Раздел: Прочие рецепты

Крученики в украинском стиле

Говяжью вырезку(700г) порезать поперек волокон, отбить с обеих сторон, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, оставить на несколько часов в холодильнике.

На готовый кусок поместить тонко порезанный кусочек сала, на него тонко резанный квашеный огурец и вареная морковь, плотно скрутить, скрепить деревянной шпажкой, обвалять в муке, обжарить на большом огне на рафинированном масле с обеих сторон.

Поместить в гусятницу, залить соусом и тушить при закрытой крышке на маленьком огне 1 час.За 5 минут до готовности ввести несколько ложек жирных сливок.

Соус
Протушить шампиньоны(200г) с луком(1шт.,большая луковица, мелко порезать) в сливочном масле, посолить, поперчить, добавить готовую горчицу(1ч.ложку), развести или бульйоном, или водой,добавить огуречного рассола(на 2/3 части воды 1/3 часть рассола от квашеных огурцов).

«Ральмопс» по-украински — оригинальное и вкусное блюдо. Послужит отличной закуской к праздничному столу.

Для приготовления «ральмопса» по-украински понадобится

• 1 кг филе сельди;
• 200 г чернослива без косточек;
• 1 ст. измельченных грецких орехов;
• 150 г сливочного масла;
• 4 ст. л. майонеза.

Рецепт приготовления «ральмопса» по-украински

Чернослив измельчить на мясорубке, смешать с орехами и сливочным маслом. Филе распрямить полоской, заправить фаршем и свернуть в трубочку, закрепить зубочисткой. Аналогично поступить с каждой полосочкой филе. Поставить в холодильник на 1 час. Вынуть из холодильника, вынуть зубочистки, порезать каждую трубочку на кусочки. Выложить порезанное филе на блюдо и украсить майонезом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (количество произвольное):

1. Зубатка
2. Соль
3. Мука
4. Растительное масло для жарки

Секреты приготовления:

1. Зубатка должна быть довольно хорошо разморожена на момент жарки.
2. Стейки за полчасика до жарки посыпать солью
3. Обваливать в муке – Щедро!
4. Жарить на почти большом огне и не переворачивать, пока не образуется устойчивой корочки.
5. Лучше переворачивать несколько раз – чем жарить под крышкой! Иначе – желе! В крайнем случае – прикрывать сдвинутой крышкой и на большом огне.
6. Перед подачей пусть стейки немножечко остынут – рыбка становиться крепче.
7. Ну и сковородка – лучше тефлоновая антипригарная…)))

На рынках молоденькие цукини появи­лись еще весной, а пора собственного урожая наступает в июле. Цукини растут невероятно быстро, и скоро вы всерьез задумаетесь: что делать с таким изобилием? Предлагаем пять интересных вариантов.

• «СПАГЕТТИ». Порежьте промытые цукини специ­альным ножом для снятия цедры или воспользуй­тесь теркой для корейской моркови. Получившиеся «спагетти» сбрызните лимонным соком и слегка поту­шите на сковороде со сливочным маслом.
• САЛАТ. Нарежьте 2 небольших цукини вдоль тонкими листочками. Зубчик чеснока измельчите и разотрите с морской солью, добавьте 1 ч. ложку зер­нистой горчицы, по 2 ст. ложки белого винного уксуса и оливкового масла, перец по вкусу, травы. Смешайте заправку с листочками цукини, поставьте в холодиль­ник на 1 час для маринования, затем подавайте.
• ТАРТАЛЕТКИ. Разрежьте цукини поперек на кусочки по 4-5 см, сделайте в каждом углубление, удалив сердцевину, и поставьте в духовку для запе­кания на 15-20 минут. Наполните тарталетки фаршем. Посыпьте сыром и запеките до готовности фарша.
• АРОМАТНЫЙ ГАРНИР. Разрежьте цукини вдоль на 8 кусочков. Поперчите, присыпьте тимьяном, полейте оливковым маслом и запекайте на противне, добавив 3-4 дольки чеснока в кожуре.
• СОЛЕНИЕ. Цукини промойте, разрежьте поперек и каждую половинку еще вдоль на 4-8 частей (у крупных удалите мягкую сердцевину). Засолите в бан­ках по рецепту для соленых огурчиков: сложите в трех­литровую банку, добавив укроп, чеснок, лист хрена, залейте холодной водой, сверху положите 3 ст. ложки крупной соли. Оставьте на 3 дня для засалива­ния, затем прокипятите рассол, залейте \ кабачки и законсервируйте.

p.s. ноутбуки в Одессе

Утро должно начинаться с хорошего настроения и улыбок, появлению которых может способствовать вот такой необычный гаджет для приготовления яичницы. А все знают, что яичница и тем более в утреннее время делается всегда на скорую руку и иногда получается неказистой. Поэтому гаджет Frying Gun Egg Stencil придется как раз, кстати, и позволит без каких либо трудностей показать свои кулинарные способности во всей своей красе. Благодаря Frying Gun Egg Stencil яичница приобретет очертания револьвера. Поэтому завтрак может стать оригинальным и необычным, тем самым, приподнимая веселый дух в теле. Особенно эффективно действует этот гаджет в тех семьях, где есть дети мальчики, они с достоинством оценят кулинарные способности мамы. Как правило, дети не особо любят кушать по утрам и их внимание к еде приходится привлекать всевозможными уловками. А используя гаджет для приготовления яичницы в форме пистолета, реально вызвать не только интерес, но и поднять аппетит. Данный кулинарный инструмент оснащен ручкой, которая предотвращает возможность ожога в процессе приготовления блюда. Гаджет имеет следующие размеры: 2 см х 20 см х 9 см, а цена этого удовольствия приравнивается к 9, 95$. Правда Frying Gun Egg Stencil продается в магазинах Австралии, но если хорошо поискать, может быть Вы найдете его и в магазинах своей страны. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

• помидоры 500г
• кусочек тыквы 1 кг
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• мята полпучка
• оливковое масло 1 ст. ложка
• овощной отвар 125 мл.
• сок лимонный 1 ст. ложка
• перец красный 1 щепотка
• сахар 1 щепотка
• соль по вкусу

 

Приготовление:

Помидоры обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Потом удалите основание и нарежьте мелкими кубиками.

Почистите тыкву, удалите семена и нарежьте кубиками. Лук и чеснок измельчите. Помойте мяту и оборвите листики.

Разогрейте в кастрюле масло, поджарьте на нем лук и чеснок, затем добавьте тыкву, продолжайте обжаривать. Положите в кастрюлю помидоры, все перемешайте, залейте отваром (вместо отвара можно использовать бульон или воду с добавленным овощным кубиком) и лимонным соком, посыпьте листиками мяты. Посолите, поперчите, подсластите по вкусу. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут на среднем огне.

Овощи можно подавать с отварным картофелем или макаронами.

 

Приятного Вам аппетита! 

Ингредиенты:

• тыква молодая 1 шт.

Для начинки:

• говядина или телятина 400г
• лук репчатый 2-3 шт.
• масло сливочное  2 ст. ложки
• петрушка, укроп
• перец черный молотый, соль по вкусу

 

Приготовление:

Тыкву помойте, срежьте верхнюю часть в виде крышки, выскоблите семена ложкой.

Подготовьте начинку: сырую мякоть мяса, мелко порубите, смешайте с нарезанным луком, поджарьте на масле, поперчите, посолите по вкусу.

Наполните пустоту в тыкве начинкой, накройте срезанной частью, установите в форму, добавьте воды (в форму) и выпекайте в горячей, заранее разогретой духовке примерно 1 час.

Подавайте вместе с начинкой, украсив тыкву рубленой зеленью укропа и петрушки. Отдельно можно подать сметану или сметанный соус.

 

Приятного Вам аппетита!