Раздел: Салаты и салатики

	Довольно неожиданный, но очень простой и сочный салатик. Также в него можно ввести любые, слегка поджаренные орешки.
	Ингредиенты: 1 куриный окорочек (вареный, жареный, можно копченый) 1 сладкая твердая груша ¼-1/5 кочана капусты Майонез или сметана для заправки Соль, молотый черный перец, уксус
Капусту тонко нашинковать:
Добавить тертую грушу:
Мелко нарезанную или разобранную на волокна курицу:
Посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить:
Слегка охладить и подать:

Ингредиенты: Груша, Капуста белокочанная, курица

Морковь помыть, отварить в шкурке, почистить, нарезать соломкой. Лук почистить, промыть, нашинковать . Смешать перец, морковь, нашинкованный лук, посолить, перемешать, изложить в салатник.

4-6 порций

Время приготовления: 5 минут

Сегодня порадую вас еще одним вкусным салатом. Вариантов приготовления салата Цезарь тьма.

Из этой тьмы я выделил самое необходимое, чтобы получить то, чему рот радуется.

Предлагаю вашему вниманию свой вариант приготовления салата Цезарь.

Рецепт салата Цезарь.

Note: There is a poll embedded within this post, please visit the site to participate in this post's poll.

Для приготовления потребуется:

свежие листья салата (айсберг, ромен, фриссе) – у меня использован фитнес-микс от «Белая Дача»

куриное филе (грудка)

белый хлеб свежий

чеснок – 2-3 зубчика

лимон

2 яичных желтка (сырых)

помидоры черри

уксус бальзамический

оливковое масло

пряная (дижонская) горчица

сыр пармезан

соль, перец, специи (по вкусу)

Ингридиентов много, но они довольно простые и доступные. Сразу скажу, что данный рецепт не является классическим салатом Цезарь, в котором, кроме всего прочего, присутствуют анчоусы, вустерский соус и прочие излишества, которые я даже не стал и искать.

Приступаем.

Покупаем свежую (охлажденную) куриную грудку, промываем и никак ее не разделываем.

Маринуем куриную грудку в таком маринаде: сок половины лимона, пара капель бальзамического уксуса, порубленная долька чеснока, соль, перец, столовая ложка оливкового масла и специи. Из специй я взял смесь «хмели-сунели» – по спектру ароматов эта приправа мне ближе всего.

Оставляем курицу минут на тридцать в прохладном месте. Пусть маринуется.

Быстренько подготовим остальные ингридиенты. Сделаем гренки.

Нарезаем свежий белый хлеб на удобные вам фигуры. Я порезал кубиками.

Разогреваем сковороду, высыпаем на нее белый хлеб, слегка сбрызгиваем хлеб оливковым маслом и обжариваем до румяной корочки. Гренки должны получиться поджаристые снаружи и мягкие внутри. Так что, не пересушите.

Пока гренки становятся гренками, займемся заправкой.

Отделям желтки от белков и оставляем только желтки. Белки нам не понадобятся.

В миску с желтками добавляем 2 чайные ложки горчицы и сок половинки лимона. Все тщательно взбиваем венчиком.

Потом потихоньку вводим оливковое масло и продолжаем взбивать соус. Он должен загустеть и стать немного светлее. Оливкового масла уйдет примерно 90-100 грамм.

Далее добавляем пару капель бальзамического уксуса, соль, перец, мелко порубленную дольку чеснока, половину чайной ложки сахарного песка, специи (не обязательно, но можно немного «хмели-сунели») и натираем на мелкой тёрке пармезан (немного – 2-3 столовые ложки). Обратно всё нужно еще разок перемешать.

Заправка готова. Возвращаемся к курице – она уже достаточно промариновалась.

Хорошенько разогреваем сковороду, добавляем пару капель оливкового масла (если жарите на гриле, то масло не понадобится) и выкладываем грудку.

Свободной от курицы рукой можно занятся листьями салата и помидорами.

Выкладываем на просторную тарелку листя салата.

Нарезаем и добавляем к салату помидоры черри.

Пока мы это всё делали, грудка должна уже приготовиться (куриная грудка готовится быстро – минут 7-10).

Теперь надо нарезать горячую грудку на ломтики. Постарайтесь не обжечься!

Всё надо делать быстро, чтобы куриная грудка не успела сильно остыть.

Теперь всё это выкладыем на тарелку с салатом, добавляем гренки и заправяем нашим соусом.

Мой вариант салата Цезарь готов!

Всем приятного аппетита и творческих успехов!

Обсудить на форуме

Tweet This Post

Похожие статьи:

1. Суп-де-жур: Салат с креветками
2. Суд-де-жур: куриная грудка в апельсиновом соусе
3. Салат: Мимоза.

Для приготовления вам понадобится:
2 порции
Время приготовления — 45 мин.
Хлеб бородинский — 2 куска
Филе сельди — 1 штука
Яйцо — 1 штука
Картофель — 1 штука
Морковь — 1 штука
Свекла — 1 штука
Лук зеленый — 4 стебля
Майонез — 150 г
Такую закуску лучше делать с формочкой. И опять мне пригодилась обычная полутора литровая пластиковая бутылка (вырезала по кругу форму нужного размера).
Овощи и яйцо отварить до готовности, остудить.
На кусок бородинского хлеба (вырезать круглой формы) одеть пластиковую формочку и наполнить послойно до конца.
1 слой — яйцо, натертое на терке, смешать с мелко нарезанным зеленым луком и майонезом.
2 слой — очищенное от кожи, внутренностей и костей, нарезанное кусочками филе сельди.
3 слой — смешать натертый на терке картофель, нарезанный зеленый лук и майонез.
4 слой — смешать натертую на терке морковь и майонез.
5 слой — смешать натертую на терке свеклу и майонез.
Аккуратно снять формочку, украсить кусочком селедки и перышком зеленого лука.
Количество продуктов указано на 2 порции.

Вот рецепт простого и вкусного мясного салата из свиного окорока, картофеля, редиса и огурца с зеленью.
Для приготовления этого блюда нам понадобится: грамм 300 свиного нежирного окорока, грамм 200 картофеля, 1 -2 огурца, 1 луковица (белый или красный лук), 2 зубчика чеснока. Ещё понадобится: 2 столовых ложки натурального яблочного уксуса, 4 столовых ложки растительного масла (лучше оливкового), 1 столовая ложка тёртого хрена, соль, перец, грамм 150 сыра, грамм 150 редиса, зелень петрушки укропа, кинзы и сельдерея.
Сварим окорок с луком лаврушкой и перцем-горошком. Остудим и извлечем мясо из бульона.
Вымоем отварить до готовности картофель. Очистим клубни и нарежем мелкими кубиками. Мясо тоже нарежем кубиками, огурец и редис - кружочками, а сыр натрём на тёрке. Смешаем все ингредиенты в салатнице.
Очистим луковицу и нарежем мелко. Перемешаем с уксусом, хреном, толчёным чесноком, добавим 30 мл кипяченой воды, соль и молотый чёрный перец. Взбивая венчиком, введём растительное масло. Польём этой заправкой салат и оставим настояться на полчасика.
Вымоем зелень, отряхнём от воды, измельчим и посыплем ею салат.
Подадим к такому салату столовое  розовое или белое вино.

Для салата: огурец 1 большой, лук красный 1, сыр фета 80г, черные оливки 10-12, картофель среднего размера 800г, 6 помидоров черри или сушеные томаты в масле. Для соуса: вода теплая 3 столовые ложки, чеснок 1 зубчик, 3 столовые ложки лимонного сока, мед 1 чайная ложка, оливковое масло 6 столовых ложек, орегано, перец и соль по вкусу, 1 чайную ложку дижонской горчицы.

Приготовление

Вымыть картофель и положить варить в подсоленной воде вместе с зубчиком чеснока, варить около 30-35 минут (время приготовления зависит от размера картофеля), процедить и очистить кожуру, когда остынет, нарезать. Отложите чеснок, он пригодится для подготовки соуса. Вымыть огурцы и нарезать кольцами. Нарезать красный лук очень тонкими кусочками. В блендер добавить оливковое масло, теплую воду, сок лимона, мед, горчица и зубчик чеснока, измельчить и перемешать до получения пюре. Мешать в течение приблизительно двух минут, приправить солью и перцем, добавить теплую воду или масло. Выложить картофельные дольки и огурцы на блюдо. Слейте воду и нарезать сушенные помидоры и добавить к картофелю и огурцам. Добавить несколько колец красного лука и маслины. Приправить соусом, заботясь, чтобы посыпать картофель пропитался хорошо. И наконец закончить, добавив сыр фета и орегано. Подавать сразу же или положить в холодильник, пока не пришло время, чтобы насладиться им.

Огурцы 2 маленьких, лук 1 сладкий красный, сыр фета 200г, салат айсберг 150г, 4 столовые ложки оливкового масла, оливки 8 черные греческие, орегано щепотка, помидоры 2 маленьких.

Приготовление

Вымыть, обсушить и разрезать салат, лук очистить и нарезать тонкими кусочками, вымыть помидоры и нарезать, очищенные огурцы нарезать на дольки. Возьмите сыр Фета и нарезать кубиками. Выложить на блюдо листья салата, затем кусочки помидор, нарезанный лук и половину огурца, а поверх кусочки сыра, посыпать орегано и украсить маслинами. Подготовить также другой вид салата, все ингредиенты заправить оливковым маслом, солью, и если вы любите уксусом.

На 2 порции

1 горсть стручков зелёной фасоли; 0,5 зубчика чеснока; несколько листьев щавеля; 3 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. белого винного уксуса; 1 ч. л. дижонской горчицы; 0,5 ч. л. мёда; 0,5 ч. л. коричневого сахара; соль, чёрный перец

Для приготовления вам понадобится:
- горбуша (консервы) - 1 банка;
- огурец свежий – 2 шт.;
-яйцо - 4 шт.;
- яблоко зеленое – 1 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
-морковь -1 шт.;
- майонез -250 г
Салат укладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом:
- горбушу, разминаем вилкой;
- свежий огурец натираем на крупной терке и отжимаем сок;
- варёные яйца натираем на мелкой тёрке;
- зелёное яблоко натираем на крупной тёрке и отжимаем сок;
- натираем твердый сыр;
Украшаем вареной морковью, (на тёрке, белок и желток на мелкой тёрке) добавляем розы из горбуши. Ставим на 2 часа в холодильник.