Раздел: Салаты и салатики

	Салат такой же яркий, пестрый, насыщенный, ароматный и, по-своему, гостеприимный, как и этот прекрасный город.
	Ингредиенты: 300 г отварного мяса 1 банка красной консервированной фасоли 1 крупный красный перец 1 красная луковица 1 стручок жгучего перца 1-2 зубчика чеснока 1 пучок кинзы 50 г грецких орехов Соль, молотый черный перец, винный уксус, растительное масло (майонез для любителей)
Фасоль промыть и выложить в салатник:
Добавить тонко нашинкованный лук и сбрызнуть уксусом:
Острый и сладкий перец нарезать соломкой:
Отварное мясо мелко нарезать:
Добавить измельченную кинзу, чеснок:
Посолить, заправить специями, измельченными орехами, полить маслом (майонезом) и перемешать:
Настоять пол часа в холодильнике и подать:

Ингредиенты: говядина, Кинза, Лук красный, Мясо, орехи, свинина, Сладкий красный перец, Фасоль красная консервированная

Салат "Лилии" с языком

2 свиных языка, 3 свежих огурца, 3 вареных яйца, 2 крупных болгарских перца(желтый и красный), 1 б. зеленого горошка, майонез, соль, петрушка.



Языки отварить, остудить, снять пленку. Огурцы и перец помыть. 1 огурец и по половинке каждого перца отложить для украшения, а также 1 целый желток и 12 горошин. Языки. яйца, огурцы. перец нарезать мелкими кубиками и перемешать с горошком. Посолить, заправить майонезом.
УКРАШЕНИЯ "ЛИЛИИ": Огурец разрезать пополам, каждую половинку нарезать фигурно зубчиками и разделить. Вырезать мякоть. Получились "чашелистики". Из красного и желтого перца вырезать лепестки для лилий в виде длинных узких треугольников, по 10 шт. каждого цвета. Желток разрезать на 4 части. В "чашечки" из огурцов вставить по 5 "лепестков", сверху положить четвертинки желтка. Сделать "тычинки". Для этого отрезать 12 тонких веточек петрушки длиной примерно 2 см. С помощью зубочистки в горошинах сделать отверстия, насадить горошины на веточки и аккуратно воткнуть их в желтки, по 3 шт. на каждый.
В салатник (лучше плоский) выложить горкой салат. По кругу разложить "лилии" и листья петрушки.

Салат "Израильский"

2 шт. хурмы, 1 шт. красного (желательно с кислинкой) яблока, 2 небольшие красные луковицы, 2 ст.л. оливкового масла и сок из половины лимона.



Очистить хурму от косточек. Очистить лук. Порезать хурму тоненькими ломтиками или маленькими кусочками. Лук нашинковать тоненькими кольцами. Яблоко очистить от шкурки и сердцевины и нарезать тоненькими пластинками. Перемешать и слегка посыпать сахаром.

ЗАПРАВКА: Смешать оливковое масло с лимонным соком и щепоткой соли. Взбить слегка и залить салат.

Салат "Гренадер"

200г моркови,100г моркови,150г свеклы,100г вареной, говядины,100г чернослива, 50г рубленых грецких орехов,150г майонеза.



Картофель и морковь очистите, нарежьте мелкими кубиками и припустите в небольшом количестве воды. Свеклу сварите в кожице, охладите и нарежьте кубиками. Чернослив распарьте, удалите косточки. Чернослив и мясо нарежьте мелкими кубиками. Нарезанные ингредиенты уложить слоями: картофель, морковь, мясо, свеклу, чернослив, каждый слой промазывая майонезом. Готовый салат посыпьте орехами, оформите черносливом и зеленью.

Рижский салат со шпротами

150г шпрот (маленькая баночка), 200г консервированного зеленого горошка, 2 свежих огурца, 2 вареных яйца, 100г риса, майонез, укроп.



Рис отварить в подсоленной воде. Огурцы нарезать полукружочками. Шпроты нарезать кусочками. Яйца нарезать дольками. Все смешать с рисом, горошком и огурцами. Посолить, поперчить и заправить майонезом. Посыпать укропом. Салат можно заправлять сметаной, добавив в нее половину чайной ложки тертого хрена.

1. Помидоры и огурцы вымыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Листья салата вымыть и нарвать руками. Все овощи выложить в блюдо, добавить каперсы и перемешать.
3. Лимон вымыть и выжать из него сок. Лимонный сок вылить в емкость, добавить соль, перец и хорошо взбить. Не переставая взбивать, постепенно влить тонкой ровной струйкой оливковое масло. Получившейся заправкой полить салат, снова перемешать и украсить блюдо мелко нарезанной зеленью.

1. Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить.
2. Чеснок измельчить и смешать с майонезом.
3. Картофель и огурцы нарезать кубиками, соединить с каперсами по вкусу и зеленым горошком.
4. Перемешать салат с майонезом, выложить на листья салата, поставить в холодильник на некоторое время для пропитывания.

1. Клубни картофеля тщательно вымыть и, не очищая от кожицы, сварить до готовности (но не переваривать!). Отваренный картофель остудить, очистить и нарезать кубиками среднего размера. Огурцы, помидоры и яблоко нарезать тонкими ломтиками.
2. Филе копченой форели нарезать кубиками такого же размера, как и кубики картофеля (для украшения можно предварительно отрезать от целого куска рыбы несколько тонких ломтиков).
3. Для приготовления заправки смешать майонез с сахаром до полного растворения кристаллов. В салатнике соединить все подготовленные ингредиенты, полить приготовленной заправкой, перемешать и при необходимости посолить. Салат выложить на тарелку, украсить ломтиками копченой рыбы и листьями салата.

1. Селедку очистить от костей и кожи, нарезать на небольшие кусочки. Яблоки вымыть, немного обсушить и нарезать небольшими дольками.
2. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами или полукольцами. Переложить его в небольшую емкость и полить маслом и уксусом, перемешать.
3. В емкость с луком переложить подготовленные яблоки и кусочки селедки, добавить немного молотого перца и хорошо перемешать. Салат разложить по тарелкам и подавать к столу. Также в это блюдо можно добавить вареный картофель, нарезанный кубиками.

1. Грушу вымыть, очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать ломтиками мякоть и полить ее лимонным соком.
2. Апельсин вымыть, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Зеленый салат вымыть, обсушить и крупно нарезать. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку, семена и нарезать кубиками. Также кубиками нарезать брынзу. Ягоды клубники и виноград вымыть и разрезать на две части.
3. Винный уксус перемешать с горчицей,сахаром, солью и перцем. Затем, взбивая, влить оливковое масло. В салатнице перемешать все подготовленные продукты, добавить ядра грецких орехов, разделенные на 2 части. Салат полить заправкой, перемешать и сразу же подавать на стол.