Раздел: Салаты и салатики

Для приготовления вам понадобится:
креветки - 300 грамм
яблоки - 200 грамм
свежие огурцы - 200 грамм
морковь - 200 грамм
лимон - 1/2 шт
зелень петрушки - по вкусу
майонез - по вкусу
соль - по вкусу
Креветки опустим в кипящую подсоленную воду и варим в течении 3-5 минут, затем остудим, почистим и мелко нарежем.
Сырую морковь почистим, помоем и натрем на среднюю терку. Яблоки очистим от кожицы, натрем на мелкую терку и сбрызнем лимонным соком, чтобы не потемнели.
Свежие огурцы помоем, обсушим и натрем на среднюю терку. Затем выложим равномерным слоем в креманки. Смажем тонким слоем майонеза и выложим равномерным слоем тертую морковь. Снова смажем майонезом и выложим яблоки. Яблоки так же смажем майонезом.
На яблоки выложим креветки и украсим готовый салат зеленью петрушки.

Для приготовления вам понадобится:
королевские креветки - пять штук
свежие огурцы - две штуки
отварной рис - 1 стакан
консервированные ананасы - 200 грамм
майонез - для заправки
зелень петрушки - по вкусу
соль - по вкусу
Креветки опустим в кипящую воду и варим с добавлением соли в течении 3-5 минут. Затем вынем при помощи шумовки, остудим и почистим.
Свежие огурцы помоем, обсушим и нарежем мелкими кубиками. Затем смешаем с отварным рисом и переложим в салатник.
Ананасы откинем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, нарежем ломтиками и добавим в салат. Заправим майонезом и перемешаем. Сверху выложим креветки, слегка перемешаем и украсим зеленью петрушки.

Для приготовления вам понадобится:
крабовые палочки - 500 грамм
твердый сыр - 200 грамм
консервированная кукуруза - 200 грамм
маринованные огурцы - три штуки
репчатый лук - одна штука
майонез - по вкусу
соль - по вкусу
Крабовые палочки нарежем кусочками. Сыр натрем на крупную терку. Лук почистим, помоем и мелко нарежем. Маринованные огурцы нарежем небольшими брусочками. Консервированную кукурузу откинем на дуршлаг.
В салатнице соединим крабовые палочки, сыр, консервированную кукурузу, маринованные огурцы, репчатый лук и майонез. Посолим и все хорошенько перемешаем.
Крабовый салат с сыром готов!

Для приготовления вам понадобится:
картофеля - 500 грамм
соль - одна чайная ложка
куриный или овощной бульон - 200 миллилитров
яблочный или винный уксус - 2-3 ст. ложка
горчица - одна чайная ложка
репчатый лук - одна штука
зеленый лук - несколько перьев
оливковое масло - 6 столовых ложек
маринованные огурцы - две штуки
бекон - 250 грамм
свежее молотый черный перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
зелень - по вкусу
Возьмите картофель, хорошо помойте и варите в кипящей, подсоленной воде, не снимать кожуру. Варите до готовности в течении 30 минут, после этого воду слейте и картофель почистите еще горячим. Не желательно оставлять картофель остывать в кожуре, так как он приобретет неприятный вкус.
Картофель нарежьте тоненькими кружочками. Бульон постепенно влейте к картофелю, помешивая, пока он не впитается.
Для соуса смешайте оливковое масло и уксус с солью и черным молотым перцем. После этого добавьте горчицу и с помощью венчика или вилки взбейте до однородной массы.
Что бы салат был более изысканным и вкусным, нужно возьмите бекон и обжарьте его до шкварок. Маринованные огурчики нарежьте мелкими кубиками. После этого смешайте бекон с картофелем и огурчиками в глубокой салатнице.
Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, а зеленый лук - тоненькими колечками. После этого весь лук добавит в соус и все хорошенько перемешайте.
Заправьте салат приготовленным соусом и украсьте зеленью.

Для приготовления вам понадобится:
копченый колбасный сыр - 350 грамм
свекла - две штуки
картофель - четыре штуки
соленые огурцы - три штуки
репчатый лук - одна штука
чеснок - 3 зубчика
сливочное масло - две столовых ложки
вареные яйца - две штуки
зелень укропа - по вкусу
майонез - по вкусу
соль - по вкусу
для маринада:
горячая вода - 10 столовых ложек
лимонный сок - 10 столовых ложек
сахар - три столовых ложки
соль - по вкусу
Свеклу, картофель и яйца сварите до готовности, остудите и почистите. Чеснок почистите и измельчите при помощи чесночницы. Соленые огурцы натрите на среднюю терку и отожмите.
Репчатый лук почистите, мелко нарежьте и залейте горячей водой, смешанной с солью, сахаром и лимонным соком по вкусу. Оставьте лук на 20 минут для маринования, после этого воду слейте.
Колбасный копченый сыр натрите на крупную терку. Добавьте сливочное масло, чеснок и майонез. Все тщательно перемешайте, сформируйте из получившейся массы колбаску, заверните ее в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник.
Пищевую пленку разложите на столе. Сверху равномерным слоем натрите на крупной терке свеклу. Смажьте слой свеклы майонезом. После этого таким же слоем натрите на крупную терку картофель. Слой картофеля так же смажьте майонезом. Выложите маринованный лук, на лук выложите натертые соленые огурцы. Получилась как бы овощная "шуба".
На середину "шубы" положите подготовленный колбасный сыр. Аккуратно, при помощи пищевой пленки сверните все в рулет и в пленке положите на 1-2 часа в холодильник. По истечении времени готовый салат разверните, украсьте тертым яйцом и мелко нарезанной зеленью.

Для приготовления вам понадобится:
капуста - 300 грамм
огурцы - одна штука
сельдерей - 2 стебля
репчатый лук - одна штука
оливковое масло - три столовых ложки
лимон - 1/2 шт
соль - по вкусу
Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы помойте, обсушите при помощи бумажного полотенца и нарежьте полукружьями. Стебли и зелень сельдерея помойте и так же обсушите при помощи бумажного полотенца. После этого стебли сельдерея нарежьте тонкими кружками, а зелень измельчите.
Соедините в миске капусту, огурцы, зелень и стебли сельдерея.
Оливковое масло смешайте с соком половины лимона и солью до однородности и полейте приготовленной заправкой салат. Все перемешайте и выложите готовый салат на блюдо.

Для приготовления вам понадобится:
450 г рыбного филе
420 г консервированной красной фасоли
1 репчатая луковица
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
1/2 огурца
2 помидора
1 пучок зеленого салата
1 ст. ложка растительного масла
майонез или сметана по вкусу
Красный и репчатый лук почистите и нарежьте в отдельные мисочки тонкими кольцами. Чеснок почистите и измельчите при помощи чесночницы.
Помидоры помойте, обсушите при помощи бумажного полотенца и разрежьте на 4 части. Фасоль откиньте на сито, чтобы удалите лишнюю жидкость.
Рыбное филе помойте, очистите от кожицы и мелких костей и нарежьте кубиками размером в 5 см. Подготовленные кусочки рыбы выложите в пароварку. Добавьте измельченный чеснок, репчатый лук и растительное масло. Готовьте на пару в течении 12-15 минут.
Тем временем огурцы помойте, обсушите при помощи бумажного полотенца и нарежьте кружками, каждый кружок разрежьте пополам.
Соедините в большой миске огурцы, красную луковицу, фасоль и помидоры. Заправьте майонезом или сметаной и все перемешайте. После этого переложите на плоское блюдо, украсьте листьями салата и выложите ломтики готовой рыбы.

Салатики-салатики, кто сказал, что это банально-тривиально, ни в коем случае! Салат – это настоящий шедевр, если его «творить» с душой.
Ингредиенты:

- красная капуста – 500 г
- лук-репка – 1 шт.
- растительное масло – 1 ст.л.
- красный уксус винный – 2 ст.л.
- имбирь свежий мелко нарезанный – 1 ст.л.
- крупный изюм без косточек (белый) – 2 ст.л.
- соль – по вкусу
- груши твёрдые большие – 2 шт.
- сахар – 2 ч.л.
- корица – 0,5 ч.л.
- коньяк (любой, можно бренди) – 1 ст.л.

Капусту шинкуем в блендере, используя насадку для крупной нарезки. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, используя насадку тонкой нарезки. Масло разогреваем на большой сковородке, кладём лук и капусту, перемешиваем и готовим на среднем огне минут 5. Вливаем уксус, кладём изюм и имбирь, приправляем по вкусу солью. Перемешиваем, даём закипеть. Снимаем с огня, накрываем крышкой и отставляем. Груши нарезаем дольками, кладём в форму для запекания, посыпаем сахаром и корицей, сбрызгиваем коньяком. Ставим форму под разогретый сильно гриль или в духовой шкаф, разогретый до 200°С, минут на 5. Капусту раскладываем по тарелкам, сверху кладём груши. Поливаем соками, которые остались в сковородке.
Готовьте с душой!

Жареный салат с шампиньонами и кукурузой

1 луковица, 1 банка нарезанных шампиньонов, 1 банка кукурузы

Репчатый лук нарезать, немного подрумянить на раст масле.
Туда же кинуть нарезанные шампиньоны, слегка прожарить.
Добавить кукурузу, посолить, поперчить…
Еще пару минут пожарить и все!

Этот салат можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, и как просто дополнительную закуску.

Его можно есть и горячим, и холодным.

Ингредиенты:

300 г. фасоли,
3-4 стручка жгучего сухого перца,
4-5 долек чеснока,
Масло растительное,
Соль по вкусу.

Фасоль отварить, истолочь в пюре. Жгучий перец отварить, очистить, мелко нарезать, добавить к пюре вместе с мелко нарезанным чесноком. Посолить, полить растительным маслом, перемешать и поставить в холодильник. Подавать к жаркому.