Раздел: Салаты и салатики

Ингредиенты:

200 г. печени говяжьей или свиной,
300 г. редиса,
Мука,
Перец черный молотый,
Сметана,
Соль по вкусу.

Редис промыть и нарезать кружочками. Печень говяжью или свиную промыть, нарезать кусками, поперчить, запанировать в муке, обжарить, посолить и довести до готовности в духовке. Готовую печень пропустить через мясорубку, смешать с редисом и заправить сметаной и солью.

Ингредиенты:

2 корня сельдерея,
100 г. филе цыпленка,
2 шт. красного сладкого перца,
1 репчатый лук,
2 вареных яйца,
50 г. зеленого салата,
Масло оливковое,
Уксус,
Соль по вкусу.

Корень сельдерея натереть, филе вареного цыпленка и зеленый салат нарезать соломкой, красный сладкий перец и репчатый лук — кольцами, яйца порубить. Подготовленные продукты смешать, посолить и полить заправкой из уксуса и оливкового масла.

Ингредиенты:

200 г. зелени петрушки,
2 шт. репчатого лука,
0,5 шт. лимона.

Зелень петрушки и лук измельчить, смешать с мелко нарезанной мякотью лимона и посолить.

Ингредиенты:

2—3 моркови,
200 г. мяса,
2 шт. лука репчатого,
3 ст. л. растительного масла,
Чеснок,
Перец красный и черный молотый,
Соль по вкусу.

Морковь нарезать соломкой, пробланшировать 5 минут и откинуть на дуршлаг. Мясо нарезать соломкой, обжарить, добавить немного воды и припустить до готовности. Репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать. Подготовленные продукты смешать, добавить измельченный чеснок, молотый красный и черный перец, соль, перемешать и прогреть.

Для приготовления вам понадобится:
вареная свекла - две штуки
сырая морковь - две штуки
репчатый лук - одна штука
зеленый консервированный горошек - 1 банка
сардины в масле - 1 банка
зеленый лук - по вкусу
майонез - по вкусу
листья салата - по вкусу
Вареную свеклу и морковь отдельно натрем на крупной терке.
Луковицу очистим, мелко нарежем и зальем кипятком на 5 минут. Затем воду сливаем. Зеленый консервированный горошек откинем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Сардину разомнем при помощи вилки. Добавим мелко нарезанный лук и перемешаем.
На плоское широкое блюдо уложим листья салата. В центр блюда выложим размягченную с луком сардину. Разровняем чтобы получился ровный кружочек.
Затем по кругу блюда, в виде солнечных лучиков, уложим одинаковыми порциями натертую на терке свеклу, рядом с ней зеленый горошек, рядом с горошком натертую морковь, рядом с морковью мелко нарезанный зеленый лук.
И снова свеклу, горошек, морковь и зеленый лук. В идеале на блюде получается по три кучки каждого овоща.
В центр салата на рыбу положим майонез и подадим на стол. Смешаем салат непосредственно перед трапезой в присутствии гостей.

Для приготовления вам понадобится:
2 средних свеклы
200 г отварного мяса
3 вареных яйца
2-3 ст. ложки зеленого горошка
1 маринованный огурец
1 зубчик чеснока
листья салата по вкусу
зелень укропа по вкусу
майонез по вкусу
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
оливковое масло для жарки
Свеклу отварим до готовности и остудим. Затем очистим от кожуры и натрем на крупную терку.
Мясо нарежем маленькими кубиками и обжарим на оливковом масле до румяности.
Огурец нарежем тонкой соломкой.
Яйца почистим. Два из них нарежем кубиками, а одно порезать ломтиками для украшения.
Соединим в глубокой миске свеклу, мясо, зеленый горошек, маринованный огурец, яйца и измельченный чеснок.
Приправить салат солью и черным молотым перцем. Заправим майонезом и тщательно перемешаем.
Готовый салат выложим горкой на плоское блюдо, застеленное листьями салата.
Посыплем салат измельченной зеленью укропа и украсим ломтиками вареного яйца.

Ингредиенты:

300 г. судака,
2 репчатого лука,
2 свежих яблока,
2 свежих огурца,
1 корень сельдерея,
2 вареных яйца,
Зелень петрушки,
Майонез,
Соус «Южный»,
Салат зеленый,
Соль по вкусу.

Рыбу отварить в подсоленной воде вместе с луком, вынуть, снять с нее кожу, разделать на мелкие кусочки и охладить. Яблоки, огурцы, сельдерей, зелень петрушки нарезать, заправить майонезом, соусом «Южный», добавить рыбу, посолить, перемешать и выложить горкой в салатник. Украсить рублеными яйцами, листьями салата.

Ингредиенты:

400 г. говядины,
2-3 картофеля,
2 моркови,
2 соленых огурца,
2 свежих яблока,
100 г. зеленого горошка,
2 сырых яйца,
Майонез или сметана,
Перец черный молотый,
Соль,
Зелень по вкусу.

Мясо жарить целым куском в духовке до готовности и нарезать тонкими ломтиками. Картофель и морковь отварить и нарезать кусочками. Соленые огурцы и свежие яблоки, очищенные от кожицы и семечек, нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить майонезом или сметаной. Салат выложить горкой в салатник, украсить ломтиками мяса, дольками яблок, омлетом, приготовленным из яиц и зелени.

Для приготовления вам понадобится:
300 г куриного филе
100 г черешкового сельдерея
200 г черного винограда
листья зеленого салата
зелень петрушки
для заправки:
30 миллилитров оливкового масла
1 лимон
1 чайная ложка горчицы
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
Куриное филе отварим в подсоленной воде до готовности, остудим и нарежем мелкими кусочками.
Сельдерей очистим и нарежем кубиками.
Виноград вымыть, отделим ягоды от кисти и нарежем половинками, удалив косточки.
Приготовим заправку:
Отожмем сок лимона, добавим к нему горчицу, оливковое масло, соль, перец. Все немного взобьем.
Блюдо выстелим хорошо промытыми листьями зеленого салата.
Куриное филе, сельдерей и виноград перемешаем, добавим заправку и выложим на листья салата.
Салат оформим веточками петрушки и подадим на стол.

Для приготовления вам понадобится:
3 сырые свеклы
3 яблока
50 г тертого сыра
1-2 зубчика чеснока
3 ст. ложки майонеза
2 ст. ложки сметаны
зелень укропа по вкусу
зелень петрушки по вкусу
Свеклу и яблоки натрем на крупной терке. Затем добавим тертый сыр и рубленный чеснок. Аккуратно перемешаем и заправим майонезом, смешанным со сметаной.
Выложим в салатник и посыплем мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.