Грибы с тархуном.

Для приготовления вам понадобится:
1 порция
Время приготовления — 25 мин.
Шампиньоны свежие — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Тархун — 60 г
Кинза — 30 г
Петрушка — 30 г
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 15 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Кумин (зира) — по вкусу
Шампиньоны «бланшируем» в кипящей воде с добавлением специй (перец душистый, лавровый лист и соль) и зелени (стебель сельдерея, корень петрушки, веточки свежего эстрагона).
Грибы остужаем, нарезаем пополам и обжариваем на раскаленной сковородке с добавлением растительного масла.
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле с добавлением сливочного масла и соли.
Веточки тархуна освобождаем от стебля и нарезаем вместе с петрушкой и кинзой.
Жареные грибы, нарезанную зелень и пассерованный лук смешиваем, солим, перчим, добавляем молотую «зиру» и тушим на сливочном масле 10-15 минут.
Нежные, «молодые» жареные грибочки с луком. Что может быть лучше? А если еще и добавить тархун? Вроде бы вещи не совместимые, но зато безумно вкусно и необычно.