500 г филе рыбы с кожей (хек, судак или треска).
Для соуса: 10 г растительного масла, 2 ч. л. уксуса, 112 ч. л. крахмала, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. томатной пасты, 100 мл воды.
Филе промываем и высушиваем, положив его на бумажное полотенце. Нарезаем его на порционные куски. Затем острым ножом нарезаем рыбу продольными полосками, не-дорезая до кожи. Потом режем поперек, чтобы получились кубики. Панируем филе в крахмале так, чтобы крахмал попал даже между разрезами. Кладем филе в кипящее масло на сковороду и аккуратно обжариваем. Во время жарки переворачиваем филе – оно должно приобрести форму виноградной грозди. Жарим рыбу 5-6 мин.
Готовим соус: смешиваем сахар, пасту, уксус, воду, растительное масло и варим на слабом огне 20-30 мин. В конце добавляем крахмал.
Выкладываем рыбу на блюдо и поливаем соусом. Этот соус можно подавать и к мясу.
Соус можно приготовить заранее, а перед подачей разогреть.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Паста с тунцом: Ингредиенты:450 г макарон (лучше выбрать широкую длинную лапшу)330 г консервированного тунца в собствен...
» Пирожное с фисташками.: Для приготовления вам понадобится:5 яиц,400 г сахара,4 ст.ложки крахмала,300 г муки,150 г фисташек,300 ...
» Постный плов с черносливом: Постный плов с черносливомРис 0,5 кг, лук репчатый 2 крупные головки, морковь 3 шт., перец болгарский 2...
» Салат "Аргентинское танго".: Для приготовления вам понадобится:ветчина - 200 гяблоки - 2 шт.сок апельсиновый - 2 стаканамайонез - 2 ...