Деревенский овощной суп с ракушками

Продукты:
Бульон куриный (или овощной) - 2 л
Петрушка (корень)
Лук порей - 1 шт
Морковь (крупная) - 1 шт
Чили (свежий перчик) - 1 шт
Помидоры - 2 шт
Перец (сладкий, красный) - 1 шт
Цукини (небольшой) - 1 шт
Картофель (по желанию) - 1-2 шт
Масло растительное рафинированное - 2 ст.л.
Соль
Лимон (сок)
Перец - 1 щепотка
Зелень

Способ приготовления:
Вкусный домашний суп, чем-то напоминающий минестроне, с овощами и мелкой пастой
1. Подготовить овощи: вымыть и почистить; лук-порей нарезать кольцами; стручок чили разрезать пополам, удалить семечки и половину стручка накромсать тонкими полосками. Морковку, корень петрушки, помидоры (бланшированные, без кожицы) и картофелину нарезать кубиками, перец – полосками, цукини разрезать вдоль на 4 части, а потом поперек, ломтиками.
2. В большой кастрюле нагреть 2 ложки растительного масла, опустить туда кольца лука-порея и минуту пассеровать на умеренном огне. Посыпать щепоткой коричневого сахара, перемешать, добавить полоски чили, перемешать, добавить кубики петрушки и моркови. Снова перемешать и подсыпать полоски сладкого перца.
3. Добавить цукини, помидоры, а через минуту-другую – картофель. Затем влить бульон*, и когда он вот-вот должен закипеть, убавить огонь. Посолить, заправить лимонным соком, сладкой паприкой и щепоткой черного перца (важно не переусердствовать, помня о жгучем чили).
Бульон не обязательно должен быть куриным – хорош и овощной.
4. Пока суп доходит до готовности под крышкой, в другой кастрюле отварить до состояния “аль денте” немного мелких ракушек. (Всегда варите пасту отдельно, чтобы не разбухла в супе и не потеряла вид и вкус.)
5. Ракушки добавить в кастрюлю с супом за несколько минут до того, как выключить огонь. И в завершение – нарубленная зелень по вкусу: петрушка, орегано, тимьян, тархун.