Для приготовления вам понадобится:
1 кг филе курицы
120 г хлеба
500 мл молока или сливок
120 г масла
3 яйца
100 г грибов
У подготовленной тушки курицы отрезать крылья и ножки, сделать надрез по спинке и снять кожу. Кожу разложить на салфетке, отверстия закрыть кусочками кожи, снятой с ножек, в середину положить фарш и, завернув его, придать изделию форму рулета. Рулет завернуть в салфетку, концы ее плотно завязать. Затем рулет положить в низкую посуду, залить бульоном, посолить, добавить лук, петрушку и варить до готовности. Дать остыть, вынуть, развернуть и нарезать на куски, которые прогреть в бульоне. На гарнир подать припущенный рис, пюре картофельное и т. д.
Приготовление начинки:
мякоть курицы пропустить через мясорубку, добавить белый черствый хлеб, размоченный в молоке или сливках, еще раз пропустить через мясорубку, добавить масло, сырые яйца, заправить солью, перцем, мускатным орехом; в эту массу положить кусочки припущенных в масле белых грибов.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Цепелины: Сало нарезать мелким кубиком, вытопить жир на малом огне (шкварки вынуть и отложить). В половине жира о...
» Рецепт «Овощное ассорти».: Рецепт «Овощное ассорти».Это не салат, не первое, не второе-это холодная закуска для тех, кто любит ово...
» Белковый омлет: Думаю, что многим знакома проблема, куда девать оставшиеся после выпечки белки? На ум сразу приходит бе...
» Рецепт: соус из печеных томатов и чеснока.: ...
» Бризоль из куриной печени: Необходимо:600 г куриной печени2 яйца1 булочкасоль, перец1 луковицаяйца и мука для кляраСпособ приготов...
» Рецепт «Овощное ассорти».: Рецепт «Овощное ассорти».Это не салат, не первое, не второе-это холодная закуска для тех, кто любит ово...
» Белковый омлет: Думаю, что многим знакома проблема, куда девать оставшиеся после выпечки белки? На ум сразу приходит бе...
» Рецепт: соус из печеных томатов и чеснока.: ...
» Бризоль из куриной печени: Необходимо:600 г куриной печени2 яйца1 булочкасоль, перец1 луковицаяйца и мука для кляраСпособ приготов...