Щи по-грузински

Рецепт щей - Щи по-грузински

Необходимые продукты:
Мякоть говядины - 250 г, капуста белокочанная - 400 г, сыр сулугуни - 50 г, сосиски - 1-2 шт., мускатный орех тертый - 1 щепотка, вино белое сухое - 1/2 стакана, соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Мясо залейте холодной водой (5 стаканов) и варите при слабом кипении до готовности, затем мясо выньте, а бульон процедите.
2. Капусту нарежьте соломкой, прогрейте в небольшом количестве подсоленной воды и откиньте на дуршлаг. Положите капусту в бульон, добавьте тертый сыр.
3. Отваренное мясо нарежьте брусочками длиной 3-4 см, вновь положите в бульон и доведите до кипения. Сосиски нарежьте соломкой и опустите в щи, посолите, добавьте мускатный орех, влейте вино, доведите до кипения и снимите с огня.
4. При подаче посыпьте рубленой зеленью.
Для информации:
Сулугуни - рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. Его название составлено из двух грузинских слов: «сули» (что означает «душа») и «гули» («сердце»).