Запеканка из цветной капусты

500 г цветной капусты, 3-4 яйца, 100 мл молока, соль, специи – по вкусу, 1 ст. л. растительного масла,1 плавленый сырок, 1 сырая мор­ковка, 1-2 зубка чеснока, 2 ст. л. сметаны, 1 помидор, зелень – для оформления.

Дно формы для микроволновки смазать растительным маслом. Капусту промыть, разделить на мел­кие соцветия, выложить в форму. Добавить 2 ст. ложки воды, посолить, накрыть крышкой и поставить на мак­симальную мощность на 12 мин.

Яйца взбить с молоком, посолить, добавить специи, залить ими готовую цветную капусту, накрыть крышкой и запекать еще 5-6 минут на макси­мальной мощности.

Слегка остудить, вынуть из формы. Плавленый сырок, чеснок и морковку натереть на средней терке и смешать со сметаной. Намазать верх запеканки этим салатиком. Украсить помидором и зеленью.