Холодный летний суп

Холодный летний суп, время приготовления: 35 минут, количество: 6 порций

Этот легкий холодный летний суп хорош и теп­лым, но в жаркий день хочется чего-то освежающего! Готовьте холодные летние супы заранее и подавайте на следующий день прямо из холодильника!

И так…Для того, чтобы приготовить Холодный летний суп, нам потребуется

• 3 ст. ложки масла оливкового
• 3 дольки чеснока(раздавить) LJ 2 стакана воды
• 3 крупных (по 340 г) спелых помидора (крупно нарезать)
• 3 небольших цукини (очистить, нарезать кубиками)
• 1 красный болгарский перец (очистить, нарезать кубиками)
• соль, щепотка перца чили
• пучок зеленого базилика

1 В кастрюле с толстым дном немно­го обжарьте чеснок на оливковом масле, затем влейте воду, положите нарезанные помидоры, цукини (семе­на удалите), перец, соль и 1/2 зелени базилика. Доведите до кипения суп и варите до готовности овощей.

2 Треть супа перелейте в блендер, приготовьте пюре и верните обратно в кастрюлю. Подавайте суп охлаж­денным, украсив зеленью базилика.

пи.си. Не стоит употреблять холодные летние супы в большом количестве