Раздел: Блины и оладьи

ПОНАДОБИТСЯ • 300 г вареных белых грибов или шампиньонов; 3 яйца; 1 желток; 600 мл молока; 400 г картофеля; 80 г муки; 80 г тертого твердого сыра; 40 г сли­вочного масла; расти­тельное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель сварить в ко­журе, остудить, очистить, размять, добавить яйца, 50 г муки, 150 мл молока, соль, перец, взбить мик­сером, поставить в холо­дильник на 10 мин.

2. Из полученной массы поджарить блинчики на растительном масле.

3. Растопить сливочное масло, всыпать оставшие­ся муку и молоко, желток, сыр, соль и перец, посто­янно помешивая, добавить грибы, тушить 5 мин, снять с огня.

4. Выложить блины друг на друга на противень, сма­зывая молочно-грибным соусом, накрыть фольгой, запекать в течение 30 мин при 180 °С в духовке (в се­редине запекания снять фольгу).

Для 12 блинов: сливочное масло 40г, мука 250г, молоко 500мл, соль 1 щепотка, яйца 3шт. Для соуса с креветками: 2 зубчика чеснока, 1 чашка бренди, сливочное масло 40г, креветки 500г, сыр маскарпоне 250г, оливковое масло 2 столовые ложки, соль и перец по вкусу, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 столовые ложки нарезанной петрушки, 200мл сливок.

Приготовление

Приготовьте тесто для блинчиков: взбить яйца с молоком, вылить полученную смесь в миску с мукой и добавить щепотку соли. Затем добавить расплавленное сливочное масло, хорошо размешать, чтобы смешать все ингредиенты. В теплую сковородку диаметром 20 см в центре, вылить тесто ковшом (около 70 мл). Печь блины с обеих сторон. В сковороду с маслом, сливочным маслом, чесноком добавить креветки и бренди, оставить, чтобы смягчить.  Затем к креветкам добавить  томатную пасту, сливки и маскарпоне. Варить пока маскарпоне не растворится и образуется мягкий крем, а затем добавить щепотку перца и петрушку. Затем положить несколько столовых ложки сливок креветок на блин, сложить блинчик пополам и залить сливками. Наконец, посыпать горстью петрушки, подавать горячим.

Ингредиенты:

1. Кабачок среднего размера 2 шт.
2. Чеснок 1-2 зубчика
3. Яйцо 1 шт.
4. Мука 3-4 столовых ложки
5. Свежемолотый черный перец по вкусу
6. Соль по вкусу
7. Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Кабачки помыть, очистить от шкурки и натереть на крупной терке (если кабачки маленькие, молодые (молочные) то можно шкурку не срезать). Чеснок пропустить через чеснокодавилку или очень мелко нарезать кубиками.
2. Добавить к кабачкам чеснок, яйца, муку, посолить и поперчить по вкусу.
3. Кабачковую массу хорошо размешать и выкладывать ложкой на раскаленную сковороду с раститель-ным маслом.
4. Жарить с двух сторон до золотистого цвета.