1. Одну луковицу порезать и потушить в масле. Лук должен приобрести цвет и аромат, но оставаться мягким
2. Печень очистить от плёнок. 1/3 разделить на доли и отложить в сторону.
Оставшиеся 2/3 печени, жареный и сырой лук смолоть в процессоре до однонодной массы.
3. Добавить яйца, соль, сахар, коньяк и пряности. Ещё раз коротко взбить до ооднонодной массы.
4. Выстелить прямоугольную форму для кекса пластиком для выпечки, вылить туда половину печёночной массы.
5. Оставшимися кусками печени покрыть поверхность рубленной массы
6. Вылить поверх кусков печени оставшуюся половину рубленной массы
7. Форму с будущим пате поместить в глубокий противень.
Долить в противень кипятка, так, чтобы Форма с печёнкой была погружена в воду примерно наполовину.
8. Поставить всю эту историю в духовку 180 гр. + турбо примерно на 40 мин.
9. остудить и убрать в холодильник дня на два.
Очень хорош с кисло-сладким вареньем. Сильно охлаждённые груши или яблоки, отвареные в вине с пряностями отлично подходят. Полная версия рецепта: элегантное пате из куриной печени
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Слоеный салат с говядиной «Генеральский»: Еще один классический салат советского времени, который, правда, не получил широкого распространения. А...
» Дыня с брынзой и салатными листьями: Ингридиенты: Дыня – 100 г.Брынза – 50 г.Айсберг – 20 г.Лоло Россо – 30 ...
» Салат "Пикантный": Продукты: 2 сладких красных перца, 2 моркови, 1 дайкон, 1 репа, 50-80 г чернослива, немного яблочного у...
» Трюфельный торт на день св. Валентина.: Для приготовления вам понадобится:Тесто:15 яиц1/2кг.сахарной пудры150 грамм какаоКрем:400 грамм горьког...
» "Рафаэлло" из чернослива: "Рафаэлло" из черносливаЧернослив без косточек 400г, орехи кешью 100г, арахис 50г, ликер амаретто 1 ст....
» Дыня с брынзой и салатными листьями: Ингридиенты: Дыня – 100 г.Брынза – 50 г.Айсберг – 20 г.Лоло Россо – 30 ...
» Салат "Пикантный": Продукты: 2 сладких красных перца, 2 моркови, 1 дайкон, 1 репа, 50-80 г чернослива, немного яблочного у...
» Трюфельный торт на день св. Валентина.: Для приготовления вам понадобится:Тесто:15 яиц1/2кг.сахарной пудры150 грамм какаоКрем:400 грамм горьког...
» "Рафаэлло" из чернослива: "Рафаэлло" из черносливаЧернослив без косточек 400г, орехи кешью 100г, арахис 50г, ликер амаретто 1 ст....