Салат из семги и авокадо с медово-горчичной заправкой.

В отличие от мужа я совершенно не люблю проводить много времени на кухне, процесс приготовления еды меня увлекает, но ненадолго. Поэтому всё, что я, так или иначе, готовлю очень простое,  минимум понятных ингредиентов и обязательно несложный процесс их обработки. Недавно в книге Гастронома «про  Салаты» я выловила чудный рецепт и вечерами, когда хочется легкого ужина за бокалом вина и обсуждением планов на будущее, я за 20 минут успеваю приготовить несколько зеленых свежих «тарелочек». Ничего сложного и чересчур официального

Все что требуется это:

·         200 грамм семги (слабосоленой)

·         1 кочан салата Латук

·         1 крупное авокадо

для заправки:

·         1 ст.л. горчицы

·         1 ст.л. меда

·         3 ст. л. Лимонного сока

·         6 ст. л оливкового масла

·         Соль, перчик по вкусу

Хватает этого набора примерно на 4 порции.

1. Разрезаем авокадо вдоль пополам, поворачиваем половинки в разные стороны и разделяем их, после чего косточка легко удаляется острием ножа;

2. Очищаем  шкурку и режим мякоть на аккуратные квадратики.  Нарезанное авокадо рекомендуется сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело и имело свежий вид в салате.

3. Семга также нарезается маленькими аккуратными кубиками и перемешивается с авокадо.

4. Листья салата промываются и чуть подсушиваются. Из двух-трех листочком делаем «тарелочки» и выкладываем на большое блюдо. На каждую такую «тарелочку» кладем  небольшую порцию смешенных кубиков авокадо и семги.

И самое последнее и самое любимое – заправка. Можно с помощью блендера, но я справляюсь и венчиком…

5. Взбиваем горчицу и мед, после добавляем сок лимона и, помешивая, вливаем тонкой струйкой оливковое масло, соль и перец по вкусу. Заправка по густоте должна напоминать сметану. Получившимся соусом поливаете салат и сразу подаете на стол.

Мне, определенно, нравятся горчично-медовые заправки, как в салатах, так и в качестве заправки для рыбы… а Вам?