Красный соус карри по-домашнему

Красный соус карри по-домашнему

Многим людям нравится соус карри.

Давайте приготовим этот соус сами.

Соус делается быстро, поэтому вы можете приготовить его прямо перед подачей, или заготовить впрок и хранить в холодильнике.

10-12 сушёных красных чили-перца. Их надо замочить в 6 столовых ложках горячей воды на 2 часа.
5 зубчиков чеснока нарезать
150 гр красного лука нарезать
1 ст.л. мелко-порезанной лимонной травы
6 кусочков колгана ( это вид имбиря)
сок и цедра одного лайма
6-8 корешков кориандра хорошо промыть и нарезать
свежий белый перец
пол-ложки порошка тмина
пол-ложки порошка кориандра
2 ст.л ярко-красного порошка паприки
и хорошо бы добавить 2 ст.л пасты из анчоусов или креветок

Всё засыпаем в блендер, замоченный перец вместе с водой. Хорошо перемалываем. И потом вымешиваем шпателем до состояния пасты.Готово.