Рецепт: Клубничный мармелад

Клубничный мармелад

500 гр клубники (можно и замороженный)
1 стакан сахара
1 ст.л. лимонного сока

Если клубника замороженная, то разморозьте её.
Клубнику перемолите в блендере.
Переложите клубнику в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте.
На сильном огне доведите клубнику до кипения, убавьте огонь до среднего и, помешивая, варите минут 15.
Добавьте лимонный сок и перемешайте.
Варить ещё 5 минут на среднем огне.
Снимите с огня и дайте мармеладу остыть.
Храните мармелад в холодильнике.

 Для торта: шоколадное печенье 160г, масло 80г. Для крема: какао 20г, 200г темного шоколада, филадельфия 250г, рикотта 500г, яйца 3, ванилин, сахар 150г. Для глазури: шоколадное молоко 50г, шоколад белый 50г.
Приготовление
Разогреть духовку до 180 градусов. Печенье размельчить до мелкого порошка, растопить масло и добавить его в печенье. Форму смазанную маслом, выстилать пергаментной бумагой, вырезать бумагу немного шире, чем сама кастрюля. Вылейте смесь из масла и печенья в кастрюлю, встряхните или разровняйте шпателем, чтобы покрыть его равномерно, затем положить кастрюлю в морозильник, по крайней мере на полчаса. Тем временем подготовить крем для заливки чизкейка, в блендере с сыром рикотта и Филадельфия. Затем добавить сахар, яйца, половину ванили, какао-порошок  и вместе снова перемешать. Растопить шоколад в микроволновой печи или пароварке, затем добавить его в крем, смесь еще раз перемешать. Получится хорошая гладкая масса, залить в форму, которую вы извлекли из морозильника. Выпекать чизкейк в уже нагретой духовке до 180 градусов 60 минут. Достать чизкейк из духовки и дать остыть при комнатной температуре. Растопить в микроволновой печи два отдельных вида шоколада (20 граммов на вид), затем поместить их в два конуса из промасленной бумаги или пергаментной бумаги, выжать тонкие нити темного шоколада, образуя параллельные линии для покрытия всей поверхности торта. С белым шоколадом действовать в аналогичной форме, однако, вместо проводов перпендикулярно к первой, получится вид шахматной доски. С оставшимся шоколадом, используя овощечистку, сделать завитки в центре чизкейка. Положить торт в холодильник и, по крайней мере за два часа до подачи на стол, шоколадный чизкейк нарезать кусочками.

20 г дрожжей, 0,5 стакана молока, 2,5 ст. л. сахара, 2,5 стакана пшеничной муки, 1/5 пачки сливочного масла, 3 яйца, жир для противня.

Для начинки: 0,5 кочана капусты, 1 боль­шая луковица, соль, растительное масло.

Молоко подогреть. Муку горкой высыпать в большую миску, сделать в центре ямочку и туда влить молоко, всыпать сахар и нарезать дрожжи, присыпать немного мукой и разме­шать. Затем поставить в теплое место на 15-20 мин. Растопить отдельно масло. Влить масло в тесто, туда же вбить яйца, оставив 1 желток, и все хорошо вымесить. Снова поставить тесто в теплое место. Когда подойдет, раскатать скалкой, подсыпав немного муки. Капусту нашинковать, лук очистить, нарезать полукольцами. Перетереть капусту с солью, до­бавить лук и обжарить на растительном масле. На среднюю часть пласта теста выложить пря­моугольником начинку. Тесто с боков по всей длине нарезать на узкие полоски. Загнуть их поочередно друг на друга наподобие косички, края защипать. Переложить пирог на смазан­ный противень, смазать пирог желтком и пос­тавить в предварительно разогретую до 200° духовку. Готовность проверить спичкой.

Марокканское печенье

300 гр. грецких орехов, мелко порубить или подавить
1 белок от большого яйца или 2 от небольших
60 гр сахара
1/2 ч.л. корицы
1 ч.л. ванильной эссенции
22-24 половинок грецких орехов для украшения

Белок смешайте с сахаром и взбейте в пену. Добавьте корицу, ваниль и рубленые орехи. Тщательно вымешайте.

Если тесто получится слишком липким, то можно добавить ещё орехов или немного муки.

Притвинь лучше выстлать бумагой для выпечки и немного смазать растопленным сливочным маслом.

Выложить на протвинь будушие печенья, размером с грецкий орех. На каждый шарик теста аккуратно положить половинку ядра грецкого ореха и немного придавить.

Выпекать при 180 градусах Цельсия примерно 8 минут или до золотистого цвета.

Вам понадобится:
150 г сливочного масла
6 яиц
1,5 стакана воды
1,5 стакана муки
1 ст.л. рубленых грецких орехов
Для приготовления крема:
1 банка сметаны
сахар (по вкусу)
Способ приготовления:
Такой новогодний десерт отлично украсит новогодний стол, приятно удивит гостей.
Воду поставить на плиту, добавить сливочное масло, довести до кипения, всыпать муку, дать остыть.
Постепенно ввести в мучную смесь яйца, тщательно все взбить.
Выкладывать тесто на противень ложкой, либо при помощи кондитерского мешка полосками одинакового размера, испечь до готовности в духовке.
Перемешать сметану и сахар, обмакивая крем, выкладывать «бревнышки» друг на друга, чтобы получился домик.
Перед подачей на новогодний стол десерт «Домик» посыпается орешками.

• Праздничный торт «Новогодняя сказка»
• Новогодние пирожки «Желание»
• Торт «Надежда»

Невероятно вкусное кушанье понравится вашим детям, а главное, что это суфле может заменить им магазинные сырки и йогурты. Ваши детки будут довольны.
Ингредиенты:

- средней жирности творог – 200 г;
- нежирная сметана – 1 ст. л.;
- яичный желток – 1 шт.;
- большие яблоки – 2 шт.;
- сахар ванильный – 1 пакет;
- яичные белки – 3 шт.;
- пудра сахарная – 3 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- сливочное масло – 1 ст. л.

Нарезаем мелко яблоки, смешиваем с сахаром и доводим до кипения на небольшом огне. Затем отставляем в сторону. Взбиваем творог с желтком и со сметаной. Выкладываем в форму для выпечки смазанную маслом. Сверху кладём подготовленные яблоки, присыпаем ванильным сахаром и сахарной пудрой (1,5 ст.л.). Взбиваем белки с оставшимся количеством сахарной пудры в крутую пенку. Выкладываем на яблоки и ставим в духовку, разогретую до 160 градусов минут на 30. Всё, суфле готово. Приятного всем аппетита!
Готовьте с душой!