Овощи на сковороде по-китайски

Способ приготовления

Грибы залить горячей водой и бросить набухать на 30 минут. Лук, кочанный сельдерей и морковь очистить, вымыть и порезать узкой соломкой. Перцы разрезать пополам, удалить перегородки и зернышки, вымыть и порезать тонкими полосами. Побеги бамбука и ростки сои просушить; побеги порезать кусками. Чеснок очистить, порезать кубиками и размять. Корень имбиря очистить и натереть. Разогреть масло в большой сковороде. Обжарить в нем чеснок, имбирь и лук, помешивая. Отмерить 125 мл воды, в какой были замочены грибы. Грибы отжать и разрезать на 4 части. Сельдерей, морковь и грибы пожарить совместно с луком 4 минутки. Долить воду от грибов в овощи. Добавить полосы перца и все готовить еще 6 минут. Сильно приправить соевым соусом, солью, сахаром и перцем. Добавить побеги бамбука и ростки сои. Прогреть овощи еще 3 минутки. С сиим блюдом смешивается прозрачная рисовая вермишель и медальоны из свинины.

Продукты

- свежемолотый темный перец - по вкусу.
- сахар - на кончике ножика
- соль - 1/2 ч.л.
- соевый соус - 4 ст.л.
- кунжутное масло - 5 ст.л.
- корень имбиря - 20г
- чеснок - 1 зубчик
- консервированные побеги бамбука и ростки сои - по 150г
- красноватый перец - 300г
- морковь - 300г
- качанный сельдерей - 300г
- лук репчатый - 4 шт.
- жгучая вода - 500 мл
- китайские сухие грибы - 8 шт.