Самса

Замесить тесто из му­­­­­­­­­­ки, сливочного масла и теплой кипяченой воды. Рас­катать тесто в тонкий пласт. Вы­резать из него квадраты оди­наковые по размеру.

Сердце и печень отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку, поперчить, добавить пассерованный на сливочном масле лук.

В середину каждой лепешки положить начинку, с трех сторон защипнуть края так, чтобы получился треугольник.

Смазать тщательно взбитым яйцом.

Выпекать в ду­­ховке при температуре 180 °С. По­давать на стол с горячим куриным или овощным бульоном.