Наблюдения проявили, что уксус содействует резвому восстановлению сил человека, потому что восстанавливает кислотно-щелочное равновесие в организме. Джарвис предлагал использовать его в купе с определенным режимом питания, например, рекомендовал ограничить употребление мяса и жиров, больше использовать рыбные, морские продукты, овощи, фрукты, злаки.
Современная медицина не считает яблоковый уксус панацеей от всех заболеваний. Но он вправду содействует улучшению пищеварения, а в купе с диетическим питанием его можно использовать при лечении ожирения. Яблоковый уксус полезен тем, у кого недостающая секреторная функция желудка, нарушены обменные процессы. В некий степени яблоковый уксус может содействовать увеличению работоспособности. Но если сопоставить целительные характеристики яблокового уксуса с уксусом, приготовленным из темной смородины, черешни либо вишни, то приходится признать, что он уступает им.
В книжке Джарвиса "Мед и другие естественные продукты" приводится метод изготовления яблокового уксуса. Вот этот рецепт.
Яблоки моют, убирают покоробленные части, натирают на большой терке. Сырую яблоковую кашицу кладут в стеклянный сосуд и разводят теплой кипяченой водой (на литр воды - 0,8 кг яблоковой кашицы). На каждый литр воды добавляют по 100 г меда либо сахара, а для ускорения брожения - по 10 г дрожжей либо 20 г сухого ржаного хлеба.
1-ые 10 дней сосуд с этой консистенцией хранят открытым при температуре 20-30 С, два-три раза в денек перемешивая яблоковую кашицу древесной ложкой. Позже массу перекладывают в марлевый мешочек и отжимают. Сок процеживают через марлю и переливают в сосуд с широким гортанью. При желании добавляют на каждый литр сока по 50-100 г меда либо сахара.
После чего банку закрывают марлей, завязывают и ставят в теплое место, чтоб продолжить брожение, которое обычно завершается через 40-60 дней. Потом уксус фильтруют, разливают по бутылкам и плотно закрывают их пробками. Хранят получившуюся смесь в холодильнике при температуре 6-8 С.
При ожирении яблоковый уксус рекомендуется принимать последующим образом: по 2 чайные ложки разводить на стакан воды и пить 3-4 раза в денек после пищи. Приметный эффект обычно наступает через два месяца, выраженный - через два года.