Баклажаны с грибами

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 1/2 кг грибов
• 100 г сыра
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стакан ядер грецких орехов
• 1 банка майонеза
• 1-2 бульонных кубика со вкусом грибов

Приготовление:

Баклажаны разрезать вдоль, очистить от мякоти, подержать полчаса в соленой воде. Грибы порезать на мелкие ломтики и обжарить с шинкованным луком. Морковь натереть на мелкой терке и вместе с баклажанной мякотью слегка обжарить. Грецкие орехи мелко покрошить или потолочь. Все продукты соединить, посыпать массу толчеными бульонными кубиками и тщательно перемешать.

Получившейся массой нафаршировать баклажаны, посыпать орехами и тертым сыром, сверху залить майонезом и поставить запекаться в духовку до готовности.