Баранина в гранатовом соке

Гранат разрезать пополам, из одной части выпустить зерна, растереть их до появления сока. Мясо промыть, сделать в нем небольшие глубокие надрезы, выложить в них растертые зерна граната.

Натереть мясо перцем, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и полить вином. Мариновать примерно 2 часа, постоянно переворачивая.

Подготовленную баранину выложить в жаровню, пред­варительно смазанную растительным маслом. За­пекать до образования румяной корочки примерно 2 часа. Готовое мясо разрезать на порционные куски, полить соком, образовавшимся при запекании.

Подавать на стол горячим, посыпав оставшимися зернами граната или гранатовым соком.

В качестве гарнира подойдет отварной рис и овощи по сезону.