Свекольник постный

4-5 сухих грибов, 3 средние свеклы (отварные), 2 средние картофелины (отварные), 2-3 соленых огурца, 100 г зеленого лука, пучок укропа, тертый хрен, сахар, соль, перец по вкусу, 1,5 л кваса.
Приготовление:
Грибы хорошо промыть, уложить в кастрюлю и залить во­дой так, чтобы они были ею только прикрыты. Варить под крышкой на небольшом огне. Когда грибы станут мягкими, мелко их нарубить, развести отваром и перелить в миску, где будет готовиться свекольник. Искрошить туда свеклу, соле­ные огурцы, зеленый лук, укроп, натереть на терке карто­фель, заправить солью, перцем и тертым хреном. По жела­нию добавить сахар и залить холодным квасом.