Суп из белых грибов «Королевский»

На 2 литра грибного отва­ра: 2 стакана порезанных отварных белых грибов, 2 большие моркови, 2 круп­ные луковицы, 3 картофе­лины, черный перец, лавро­вый лист, соль, укроп.

Весь грибной «улов» мою, чищу. У шляпок крупных бе­лых грибов удаляю нижнюю часть. Отвариваю грибы, со­бирая пену. Наливаю в каст­рюлю для супа 2 л грибного отвара. Отдельно готовлю за­жарку. Лук нарезаю кубиками и отправляю на сковороду с горячим растительным мас­лом. Когда лук начнет пах­нуть, добавляю морковь, на­тертую на терке. Обжариваю овощи до полу готовности, слежу, чтобы не подгорели. В кипящий грибной отвар кла­ду картофель, нарезанный маленькими кубиками, 2 ста­кана крупно порезанных бе­лых грибов и зажарку. Варю на слабом огне до готовности овощей. В самом конце солю, перчу, кладу лавровый лист и укроп. Вот суп и готов. Теперь пусть он немного настоится под крышкой. Подаю со све­жим хлебушком и сметаной.