Раздел: Закуски и бутерброды

ПОНАДОБИТСЯ

0,5 кг куриной или индюшиной печенки, 2-3 сырых яйца, 6-8 ст. л. манки, 1 большая луковица, 1 морковь, растительное масло,  соль по вкусу, молотый черный перец.

Для украшения:  зелень, помидоры черри,  1 большой помидор.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Лук и морковь очистить, вымыть. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь  натереть на крупной терке.  Лук и морковь обжарить на растительном масле на слабом огне до золо­тистого цвета.

2. Печенку вымыть, обсу­шить, нарезать мелкими кубиками.

3. Соединить печенку и лук с морковью, яйцами, манкой, посолить, попер­чить, перемешать и дать постоять 2 ч, периодически помешивая.

4. Затем печеночную мас­су выложить в полиэти­леновый пакет, придать форму колбаски, выпу­стить из пакета воздух, завязать. Завернуть еще в один пакет.

5 Воду довести до кипе­ния, опустить пакет с пе­ченочной массой и варить 30-40 мин.

6. Затем рулет вынуть из воды, аккуратно развер­нуть пакет, дать рулету остыть, нарезать кружоч­ками.

7. Выложить кусочки ру­лета на блюдо, украсить листьями салата, зеленью петрушки и помидорами.

ПОНАДОБИТСЯ
• 1 кг баклажанов
• 3 помидора
• 1 пучок петрушки
• растительное масло
• соль по вкусу Для соуса:
• 200 г брынзы
• 100 г грецких орехов
• 250 г майонеза
• 3-4 зубчика чеснока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Помидоры, зелень вымыть, обсушить. Помидоры и зелень измельчить.
2. Баклажаны вымыть, нарезать полосками, посолить, оставить на 20 мин, обжарить на растительном масле с двух сторон, выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
3. Приготовить соус. Чеснок очистить, вымыть, пропустить через пресс, орехи измельчить, сыр размять. Соединить сыр, орехи, чеснок, майонез, перемешать.
4. Баклажаны смазать соусом, на каждый выложить помидор, свернуть рулетом, украсить зеленью.

Все привыкли, что холодец можно делать только из свиных и говяжьих ножек, но сегодня мы с вами будем готовить холодец из гусиного мяса.
Ингредиенты:

- тушка гуся – 2,5-3 кг;
- лист лавровый – 3-4 шт.;
- перец молотый черный (по вкусу);
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль (по вкусу).

Берем гусиную тушку, хорошенько промываем и кладём в кастрюльку, наливаем холодной воды столько, чтобы она покрывала тушку на 10 см. Когда вода закипела, делаем маленький огонь и варим мясо до тех пор, пока оно не начнет легко отделяться от костей. Затем солим, добавляем лавровый лист, перец и луковицу цельную луковицу, кипятим еще минут 10 и луковицу вынимаем.
Холодец сварился, выключаем огонь и даём холодцу остыть. Затем вынимаем шумовкой мясо, отделяем от костей, и выкладываем на блюдо слоем 2-3 см, заливаем бульоном. Сверху украшаем зеленью и ставим в холодильник до застывания. Холодец готов.
Готовьте с душой!

-ветчина 8 ломтиков
-2 бананы
-250 г сметаны густой
-корень хрена 40 г
-сок лимона
-сахар 1 ч.ложка
-соль

приготовление
1.Хрен натрите,добавьте несколько капель лимонного сока,соль,сахар и осторожно перемешайте со взбитой сметаной,часть которой оставьте для оформления.
2.ломтики ветчины смажьте пригитовленной массой и заверните в них по четверинке очищенных бананов.Оформите завитки оставшейся взбитой сметаной.

Источник Елена

ПОНАДОБИТСЯ • 200 г курино­го филе; 200 г шампиньонов; яйца 3 шт. 150 г твер­дого сыра; 2 картофелины; 2 яблока; 50 г маслин; 25 г чипсов; 250 г майонеза; раст. масло; соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель нарезать со­ломкой, грибы – пластин­ками, обжарить отдельно на раст. масле.

2. Яйца сварить, отделить желток от белка. Сыр, желток, белок натереть на средней терке. Филе отварить, нарезать кубиками. Яблоки нарезать соломкой.

3. Салат выложить слоями, смазывая майонезом (посо­лить): картофель – филе – белок – грибы – сыр – ябло­ки – желток. Украсить салат на своё усмотрение.