Август – пора созревания яблок. Их так много на яблонях в саду. Падают и пропадают. А не сделать ли из них яблочный сок. Немного выпить, а остальной сохранить до зимы.

Ингредиенты

• яблоки – 5 кг;
• сахарный песок – до 500 г (по вкусу, не обязательно добавлять).

Для начала нужно подготовить банки и крышки. Банки тщательно вымыть, поставить на сухое полотенце горлышком вниз. Крышки необходимо прокипятить в воде 3-5 минут непосредственно перед закрытием.

Яблоки вымыть, высушить с помощью полотенца. Пропустить через соковыжималку. Соковыжималки у всех разные. Для одних надо резать яблоки на дольки, удаляя сердцевину. Другие выжимают сок из целых яблок. Поэтому описание этого, понятного всем этапа, опустим.

Свежеотжатый сок процедить в кастрюлю через сито, чтобы отсечь мякоть и пену. Добавить сахарный песок и размешать. Сахарный песок – необязательный компонент. Если яблоки сладкие, или вы любите кислый сок, можете сахар не добавлять. Опять же, сахар всегда можно добавить перед употреблением.

Кастрюлю поставить на огонь и нагреть до 80 градусов. Если нет термометра, то этот момент легко определить по появившимся пузырькам.

Горячий сок разлить по чистым банкам через ситечко. Закатать крышками. Остывшие банки хранить в тёмном прохладном месте.

Очень удобные крышки сейчас выпускают. Хочешь, с картинкой помидорки. Или с огурчиком. А вот для яблочного сока – с яблочком.

Яблочный сок is a post from: На вилке

Вкусно:

• Голубцы с говяжим фаршем
• Форель, запечённая в пергаменте
• Творожный кекс
• Торт ореховый

Изысканный рецепт очень сладкого, нежного и женственного латте. Роскошный десерт, попробуйте!

Рецепт кофе латте

Для приготовления коктейля (из расчета на 6 персон)  нам понадобятся:

• вода — 3 чашки
• корица молотая — ¾ ч. ложки
• свежемолотый кофе — 5 ст. ложек
• нежирное молоко — 3 чашки
• сахар — 6 ч.ложек
• какао-порошок - 3 ч.ложки
• вафельные трубочки с шоколадной начинкой — 6 штук (или больше )

Приготовление коктейля кофе латте:

1. Налейте в кофеварку кофе. Корицу и кофе смешайте вместе и положите в фильтр кофеварки.
2. Пока готовится кофе, разогрейте молоко до теплого состояния (можно в микроволновке).
3. Приготовленный кофе разлейте в 6 широких чашек.
4. В каждую чашку положите чайную ложку сахарного пес ка и пол-ложки какао, хорошенько перемешайте.
5. Сверху в напиток аккуратно влейте теплое молоко. Ароматный и нежный латте готов!

Подавать этот коктейль настоятельно рекомендуем с шоколадными вафельными трубочками, которые подчеркнут шоколадную нежность напитка.

А если вы больше любите классический вкус кофе, познакомьтесь с секретами приготовления кофе эспрессо — вкусного,  бодрящего и согревающего напитка.

В жару всегда хочется чего-нибудь холодненького. Предлагаем вам несколько вариантов приготовления прохладительных коктейлев.

Ингредиенты:

• Цедра 4 апельсинов
• 2 чайные ложки лимонной кислоты
• 1,5 стакана сахара
• 3 литра воды

Приготовление:
Цедру пропустить через мясорубку, добавить лимонную кислоту, сахар и воду. Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Дать остыть и процедить.

Второй вариант приготовление прохладительного напитка
Ингредиенты:

• Сахар
• Лимон

Приготовление:

Делим лимон на дольки и засыпаем сахаром. Получившийся сироп разбавляем холодной минеральной водой.

Приятного аппетита!

Рецепт: Густой клубничный лимонад

• 290 гр замороженной клубники, нарезанной кусочками
• 3/4 стакана розового лимонадного концентрата
• 3/4 стакана воды
• 3/4 стакана измельченного льда
• 2 стакана охлажденной содовой

Приготовление:

В блендере или кухонном комбайне смешать клубнику, лимонадный концентрат, воду и лед, накрыть крышкой и взбивать до однородной массы. Перелить в большой пластиковый контейнер, поставить в морозилку минимум на 12 часов.

Вытащить из морозилки за час до подачи на стол, непосредственно перед употреблением переложить размороженную клубничную смесь в глубокую чашку, добавить содовую.

Приятного аппетита!

Вот и настала пора собирать урожай, если свой в этом году не уродился - оглянитесь вокруг, ведь фрукты и овощи с соседнего огорода или грядки намного вкуснее и полезнее ))
Пока дремлет хозяин, берём небольшое ведерко (для 5 литров компота вполне хватит) и на сбор урожая, все хитрости перелазания через сетку и заборы описывать тут не будем, мы же варим компот ))). Так вот, пару килограмм нам вполне хватит, если дома нет сахара по пути забегаем в магазин.

Дома находим большую эмалированную кастрюлю примерно на 5 литров, наливаем воды и ставим на плиту. Настало время помыть черешню и перебрать от веток, да и чтоб не попалась гнилая. В это время закипает вода, насыпаем в неё 300-350 грамм сахара, для сладкоежек можно насыпать 400-450 грамм (на несколько секунд перестанет булькать и брызгаться вода) и засыпаем нашу черешню, перемешиваем и ждем пока все свариться.

Именно такая консистенция киселя мне наиболее близка...ближе к желе. Получается нежный десерт с приятной лимонной кислинкой.


200 г сахара
1 литр минеральной воды
3 лимона
80 г крахмала


1. Натереть цедру с лимонов и залить минералкой. Поставить в холодильник на 12 часов.

2. Выжать сок из лимонов и профильтровать вместе с минералкой в кастрюлю. Отдельно смешать сахар с крахмалом. Довести лимонный сок до кипения, помешивая, затем всыпать крахмал с сахаром. Варить 4-5 минут, помешивая, до загустения. Дать слегка остыть.

3. Разлить по креманкам/формочкам и поставить в холодильник на 6 часов до застывания.

Перед заваркой растворимого кофе к нему добавляют немного измельченного шоколада, яичного желтка. Сахар добавляют по вкусу.

Смешивают горячий крепкий кофе и очень сладкое какао (1 : 1), доводят до кипения и разливают по чашкам, добавляя в каждую немного сливок.