Кисель из миндаля

Кисель из миндаля

  Кисели, жидкие или густые, можно приготовить из различных фруктов, ягод, соков, молока и других компонентов. Раньше для придания густоты киселям их заквашивали на отваров различных злаков, а позже как желирующее средство стали использовать картофельный крахмал. Для густого киселя из миндаля потребуется ½ стакана крахмала на 4 стакана жидкости, а для жидкого достаточно и 1 ст. ложки.

  Для киселя из миндаля нам необходимо:
— 2/3 стакана сладкого миндаля
— 2/3 стакана сахара
— ½- 2/3 стакана картофельного крахмала
— 4 стакана воды

  1)Ошпариваем ядра сладкого миндаля кипятком, очищаем от кожицы, затем, добавляя постепенно воду, мы должны протолочь ядра орехов для киселя с миндалем с сахаром и процедить через салфетку.

  2)В половине стакана полученного миндального молочка разводим крахмал, вмешиваем оставшееся молочко и доводим кисель из миндаля до кипения.