Говядина, запеченная с сыром

Ингредиенты:
.
.
.
1. Майонез – 3 ст.л.
2. Сыр твердый – 50 г.
3. Говяжья вырезка – 400 г.
4. Масло сливочное – 50 г.
5. Масло растительное.
6. Картофель – 1 кг.
7. Лук – 3 шт.
8. Перец.
9. Соль.
.
.

Приготовление:

1. Хорошо вымыть говядину, обсушить, нарезать аккуратными ломтиками толщиной 2 – 3 см. Каждый кусок обернуть сложенным в несколько раз полиэтиленовым пакетом (чтобы мясо не потеряло форму) и хорошо отбить с двух сторон, посолить и поперчить по вкусу.

2. На сильном огне на растительном масле быстро обжарить вырезку с двух сторон до образования румяной корочки. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и тщательно смешать с майонезом.

3. На смазанный маслом противень разложить мясо, сверху – лук и тертый сыр. Запечь в духовке в течение 15 минут при температуре 200 – 220 градусов.

4. Очистить картофель, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, протереть через сито, смешать со сливочным маслом до однородной массы. Подать в качестве гарнира к запеченному мясу.

Совет. Если говядина не слишком мягкая, обильно смажьте сырое мясо майонезом, через 30 – 40 минут оботрите его сухой салфеткой.

Количество порций: 5. Время приготовления: 40 мин.