Рецепт: свинина тушеная с картофелем и яблоками
Хорошее и простое блюдо на будний день.
В блюде есть две "изюминки". Это яблоки в мясе и паприка в сметанном
соусе.
Яблоки придают мясу лёгкую приятную кислинку. Они не выделяются в блюде,
сливаясь текстурой с мясом. Паприка окрашивает всё в красивый
оранжево-красный цвет, но не влияет так агрессивно на вкус и аромат, как
томатная паста.
Если животные не хотят чтобы их ели, то почему они такие вкусные и сделаны из мяса? |
СОСТАВ
500~800г мякоти свинины, 2~3 яблока (~300г), 500г~1кг картофеля
СМЕТАННЫЙ СОУС
500г 15~20% сметаны, 1~1,5 ч ложки соли, 2 ст ложки молотой паприки, чёрный перец, 0,5 стакана воды
Мясо порезать небольшими кусочками.
Яблоки очистить и порезать маленькими кубиками.
Картофель очистить, порезать тонкими полу- или четверть кругами, промыть
от крахмала в холодной воде.
Мясо смешать с яблоками.
Дно глубокой формы слегка смазать растительным маслом.
(Примерный размер формы: прямоугольная - 25х30см, круглая -
d=28-30см.)
Выложить слой мяса с яблоками.
Сверху положить ровный слой картофеля.
Сметанный соус
В миску налить сметану, насыпать паприку, молотый чёрный перец и соль.
Перемешать.
Налить полстакана воды. Размешать до однородности.
Соус вылить на картофель так, чтобы не осталось пустых мест.
Поставить форму в духовку, разогретую до t=200~220°C, на 45~60
минут.
Готовность проверять, прокалывая острым ножом картофель и мясо.
При подаче блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Вкусно:
- картофель по-министерски |
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Щи мясные с квашеной капустой: Составляющие данного кулинарного рецепта:400 г мясного бульона; 150 г квашеной капусты; 15 г копченого ...
» Суп по-украински: Ингредиенты6 стаканов воды, 1 бульонный кубик, 500г полукопченой колбасы, 1 небольшой качан капусты, 1 ...
» Зеленый борщ: Сварить мясной бульон. Посолить. Нарезать картофель кубиками. Сварить в бульоне. Покрошить щавель или м...
» Ах картошка, картошка!!! Как она попала к нам на стол?: Ни одно огородное растение не имеет такого количества легенд, слухов и различных приключений, как наш м...