Рецепт: Свинина в соевом соусе и горчице

*1 кг свиного битка,
*2 ст. ложки соевого соуса,
*1 ст. ложка горчицы,
*1/2 апельсина (более кислого),
*5 зубчиков чеснока,
*соль, перец черный молотый,
*180 гр. подчеревка (толщиной 1 см, длина должна покрыть всю поверхность свиного битка).

Из 1/2 апельсина выдавить сок. Соединить соевый соус, сок апельсина, горчицу, и мелко рубленый чеснок. Хорошо перемешать.
Свинину вымыть положить в соус, обвалять в соусе, сверху рукой выложить чеснок. Оставить мариноваться в холодильнике не менее чем на 5 часов, периодически мясо переворачивать.
Достать мясо из маринада, натереть солью и молотым перцем. Чеснок при этом должен остаться на мясе.
Выложить подготовленное мясо на фольгу, поверх положить подчеревок (его также посолить и поперчить и выложить на него чеснок, который остался в соусе).
Фольгу завернуть, положить мясо на противень и поставить в разогретую до 190С духовку, запекать 1 час 40 мин - 2 часа.
Достать свинину из духовки, развернуть фольгу, снова поставить в духовку минут на 7-10. За это время образуется золотая корочка.

Приятного аппетита!