Вяленое мясо

	Лучше закуски к пиву трудно придумать. В магазине стоит невероятных денег, а в домашних условиях — сущие пустяки.
	Ингредиенты: На 1 кг свинины (я беру окорок): 3-4 столовые ложки соли 2 столовые ложки хмели-сунели 4 столовые ложки любых (ваших любимых) специй
Мясо нарезать кусками по 150-200 грамм:

Соль смешать со специями. Каждый кусок хорошо обвалять, вжимая, в полученной смеси:

Плотно сложить в глубокую посуду:

Сверху поместить груз и оставить при комнатной температуре на сутки:

Выделившийся сок слить. Мясо разложить по тарелке на расстоянии друг от друга и поместить в холодильник на 3 суток (два раза в день переворачивать):

Затем каждый кусок завернуть в марлю и подвесить дома (у меня — на балконе). Держать 5-7 суток. Зависит от температуры и желаемой степени просушки. Дольше не советую — будет жесткое и сухое:

Готовое вяленое мясо положить прямо в марле в пакет. Хранить в холодильнике до 2 месяцев, в заморозке — до шести:

Ингредиенты: говядина, Мясо, свинина

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки

Категории:

Консервирование

Другие кулинарные рецептуры и рецепты

» Рулетики из языка с сыром острые: Такие рулетики могут составить достойную конкуренцию традиционным рулетикам из ветчины.Ингредиенты:300 ...
» Как правильно выбрать свежую рыбу или морепродукты?!: Сталкивались ли Вы также как и я с дилеммой при покупке рыбы - свежая ли рыбка или…Думаю сталкивались. ...
» Фасоль свежая, тушенная по-итальянски: Фасоль свежая, тушенная по-итальянски Насыщенная растительным белком фасоль не только спосо...
» Лосось на гриле с соусом из петрушки: Для лосося: уксус 2 чайные ложки, свежий лук 2, сок 1 лимона, оливковое масло 4 столовые ложки, чили 1 ...
» Жаркое домашнее: 150 г куриного жира, 6 куриных бедрышек, 1-1,5 кг картофеля, 2 большие луковицы, 2-3 морковки, 1ст.л. т...

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки

Теги:

Категории:

Категории

Последние записи

Полезные заметки