Жаркое из телятины с овощами

Жаркое из телятины с овощами — очень сытное блюдо, идеальный вариант для обеденного меню.

Для приготовления жаркого из телятины с овощами понадобится
1 кг телятины
1 кг баклажанов
1 кг сладкого перца
5 луковиц
2-3 моркови
2 головки чеснока
0,5 ст. томатного соуса
1 ст. растительного масла
2 пучка зелени кинзы и укропа
приправы

Рецепт приготовления жаркого из телятины с овощами
Вымойте овощи и зелень, нарежьте баклажаны вдоль плода на 4-6 частей, отложите их в отдельную кастрюлю и залейте подсоленной водой. Нарежьте лук полукольцами, морковь -кружочками, помидоры – крупными дольками. Перец разрежьте на 4 части, разберите чеснок на зубки. Вымойте мясо, очистите его от пленок и жил, нарежьте небольшими кусками. Поставьте казанок на огонь, залейте в него масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем выложите в казанок мясо и обжарьте его в течение 5-7 минут, перемешивая. После этого добавьте баклажаны с водой и все доведите до кипения. Через 10 минут добавьте в казанок сладкий перец и помидоры, через 5 минут посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу, затем влейте томатный соус, посыпьте зеленью, добавьте чеснок. Когда жаркое в казанке закипит, снимите его с огня и дайте настояться 30-40 минут. Жаркое из телятины готово! Приятного аппетита!