Сабджи - этоклассическое блюдо индийской кухни. Существует масса рецептов приготовлениярагу из овощей. Изобилие овощей и специй дают такое большое количествосочетаний и вкусов, а приготовленные сабджи никогда не приедятся. Сегодняготовлю рагу из обычных, совсем не экзотических овощей, которые всегда можнонайти в холодильнике :)
- Картофель - 4 средних картофелины
- Капуста белокочанная - 1/2 маленького кочана
- Морковь - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Брокколи - 200 гр. (по желанию)
- Перец сладкий - 1 шт.
- Панир или адыгейский сыр - 200 гр.
- Сметана - 1/2 стакана
- Свежая зелень
- Масло раст. для обжарки
- Специи: имбирь, карри, гарам масала, перец, асафетида.
Практическивсе овощи обжариваем отдельно. Сначала рубим капусту и обжариваем ее на маследо золотистого цвета.
Затем каррив горячем масле обжарим карри и добавим тертой на крупной терке морковь.
Морковь жарим до полуготовности, добавляем крупно порезанные помидобы и перец.
затем добавляем туда же брокколи. Обжариваем все почти до готовности.
Тем временем,на противень с маслом добавляем остальные специи и запекаем в духовке до легкой золотистой корочкикартофель и сыр, порезанные небольшими кубиками.
Когда все поотдельности будет готово, можно все это дело соединять вместе! Солим и перчимпо вкусу.
Добавляемсметану и аккуратно перемешаем. Сверху сыпем мелко порубленную зелень. И тушимнесколько минут.
Дажездесь уже чувствуется этот аромат :) Приятного Вам аппетита! И будьте здоровы!
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Салат летний: Ингредиенты:8 ломтиков ветчины,2 свежих огурца,2 яблока,2 шт. сельдерея,50 г. апельсинового сока,3-4 шт...
» Картофельный торт с лесными орехами.: Для приготовления вам понадобится:Круглая форма диаметром 26 см, емкость 2,5 л.Для теста:375 г мелкого ...
» Вишнёвый пунш: Ингредиенты:(из расчёта на 10-12 человек): ром - 0,5 л,вишневая настойка - 250 мл,коньяк - 250 мл...
» Торт «Пяная вишня»: Ингредиенты:1. Яйцо – 6 шт.2. Мука – 200 г.3. Сода – 1 ч.л.4. Сахар – 150 г.5. ...
» Пасхальные, медовые веночки с яйцами.: Для приготовления вам понадобится:Мука – 250 гр., + яйца - 12 шт. + 1 яйцо для смазки+ сухие дрожжи – 1...
» Картофельный торт с лесными орехами.: Для приготовления вам понадобится:Круглая форма диаметром 26 см, емкость 2,5 л.Для теста:375 г мелкого ...
» Вишнёвый пунш: Ингредиенты:(из расчёта на 10-12 человек): ром - 0,5 л,вишневая настойка - 250 мл,коньяк - 250 мл...
» Торт «Пяная вишня»: Ингредиенты:1. Яйцо – 6 шт.2. Мука – 200 г.3. Сода – 1 ч.л.4. Сахар – 150 г.5. ...
» Пасхальные, медовые веночки с яйцами.: Для приготовления вам понадобится:Мука – 250 гр., + яйца - 12 шт. + 1 яйцо для смазки+ сухие дрожжи – 1...