Макароны с грибами и овощами

Рецепт прислала (Грищенко Светлана)

0,5 пачки макарон, 200 г грибов, 1 баклажан, 2 помидора, 1 болгарс­кий перец, 1 луковица, 1 зубчик чес­нока, 1  бульонный кубик с грибным вкусом, специи для макарон, соль, перец, растительное масло.

Грибы можно брать любые, я исполь­зую те, которые с осени отвариваю и замораживаю. Грибы  разморозить, я  промываю их кипяченой водой и нарезаю. Луковицу чищу и нарезаю полукольцами. Помидоры мою, нарезаю кубиками. Баклажан мою, нарезаю крупными кубиками. Очищенный от семян болгарский перец нарезаю ку­сочками. Чеснок измельчаю. На сково­роду с растительным маслом выкладываю грибы, лук и баклажаны, обжариваю, добавляю кусочки болгарского перца и помидоров, обжариваю. Развожу водой бульонный кубик. Вливаю в сковородку немного бульона, а затем добавляю то­матный соус, довожу все до кипения, добавляю чеснок, соль, перец, специи для макарон, перемешиваю и спустя 2-3 мин. выключаю. Соус готов.

По инструкции на упаковке отвари­ваю макароны (я чаще всего беру спа­гетти или ленточки), откидываю на дур­шлаг, затем выкладываю на тарелку и поливаю приготовленным соусом.

Случайный полезный совет: Чтобы натереть дольку чеснока и не поцарапать руки, советуем наложить на терку листок целлофана и тереть чеснок через него. Этот способ имеет еще одно достоинство: измельченный чеснок весь остается на пленке, не забивая терку.