МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ

Люди всегда радуются появлению молодого картофеля. Его появление обозначает не только наступление нетерпеливо ожидаемого лета, но и сам по себе молодой картофель, как продукт питания, очень желателен, он богаче содержанием сахара и много вкуснее, чем старый. Особенно хорош молодой картофель, приготовленный в виде паприкаша со сметаной, луком и сладким красным перцем (или как гуляш с курицей и сладким перцем), а также просто сваренный в соленой воде и перед подачей на стол залитый горячим маслом с потушенной н нем зеленью петрушки или же поджаренный в духовке в противне, смазанном маслом. Молодой картофель, пока он еще мелкий, рекомендуется не резать на части, а подавать целым.