Тамаринд, который также называют индийским фиником, является плодом тропического дерева.
Длинные темные стручки тамаринда содержат кисло-сладкую мякоть с семенами. Мякоть сушат и употребляют в блюдах индийской и ближневосточной кухни почти так же, как повара западных стран применяют лимонный сок. Тамаринд используют также в Юго-Восточной Азии, Мексике и на Карибских островах. Кислота, содержащаяся в тамаринде, помогает размягчать жесткое мясо, поэтому из него получаются прекрасные маринады. Тамаринд также является одним из основных ингредиентов вустерширского соуса.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Говядина по-деревенски с розмариновыми булочками.: Ингредиенты:4-5 порций 1 кг говядины (бедренная часть) 50 г пшеничной муки 5 г молотого чёрного перца&...
» Крошка-картошка. Или что можно приготовить из обыкновенного картофеля.: Запеченый картофель под сыром Картофельная бабка фаршированная грибами ...
» Мандариновые блинчики: Вам понадобится:400 мл молока250 г пшеничной муки80 г сливочного масла50 г сахара40 мл ликера кюрасао20...
» Полынный № 4: Какие нам понадобятся ингредиенты для приготовления данного кулинарного рецепта:Способ приготовления:Вз...
» Рецепт: Тыква, запеченная с рисом: *750 гр. очищенной от кожи тыквы,*600 мл молока,*3 яйца,*40 гр. сливочного масла,*1/2 стакана риса,*1/2...
» Крошка-картошка. Или что можно приготовить из обыкновенного картофеля.: Запеченый картофель под сыром Картофельная бабка фаршированная грибами ...
» Мандариновые блинчики: Вам понадобится:400 мл молока250 г пшеничной муки80 г сливочного масла50 г сахара40 мл ликера кюрасао20...
» Полынный № 4: Какие нам понадобятся ингредиенты для приготовления данного кулинарного рецепта:Способ приготовления:Вз...
» Рецепт: Тыква, запеченная с рисом: *750 гр. очищенной от кожи тыквы,*600 мл молока,*3 яйца,*40 гр. сливочного масла,*1/2 стакана риса,*1/2...