Рецепт: картофельная запеканка с мясным фаршем.

картофельная запеканка с мясным фаршем
Скромное семейное блюдо. Его в разных вариациях делают практически
во всех семьях.
Удобно в нём то, что из остатков картофельного пюре и небольшого кусочка
фарша можно сделать полноценное и сытное блюдо на целую семью.
Особенностью данной запеканки является зелёный лук, добавляемый в пюре,
и варёные яйца, добавляемые в фарш. Лук придаёт остроту и лёгкий аромат, а
яйца не дают фаршу превратиться в большую котлету и разрыхляют его.
При желании можно пофантазировать и добавить в запеканку ещё что-нибудь.
Я, например, к фаршу подмешала порезанные свежие шампиньоны.



СОСТАВ
500г картофельного пюре, 3 яйца, 50~100г зелёного лука, щепотка
соли, перец
НАЧИНКА
2 варёных яйца, 300~400г фарша (мясо+лук+соль+перец)

Если есть возможность и желание, то желательно отделить у яиц белки
от желтков, желтки смешать с картофельным пюре, а белки взбить со щепоткой
соли в пену, а затем аккуратно ложкой вмешать в пюре.
Если такого желания нет, то можно просто вмешать яйца в пюре.


Зелёный лук мелко нарезать и подмешать к пюре.


В другой миске смешать фарш с натёртыми на крупной тёрке варёными яйцами.
При желании немного посолить.


Форму для выпекания обильно смазать размягчённым сливочным маслом.
Выложить половину картофельной массы; разровять.


Выложить весь фарш.


Сверху выложить оставшееся пюре.
Форму затянуть фольгой и поставить в духовку при t=220°C на 30 минут.
Фольгу снять и оставить запеканку в духовке до зарумянивания.

посмотреть калорийность»


Рецепты с картофельным пюре:

- пастуший картофельный пирог


- яйцо в "гнезде"


- сельский картофельный пирог


- картофельный пирог с мясом и сыром




рецепт опубликован 7 июля 2019г