Фаршированный карп

Для приготовления нужно:
1,5 – 2кг карпа
60 мл. молока
1 головка репчатого лука
1 яйцо
петрушка
1 ст. ложка сливочного масла
1-2 ст. ложки растительного масла
несколько стручков сладкого перца
перец молотый, соль по вкусу
2 зубчика чеснока
Готовим:
1) Очищаем рыбу и удаляем жабры. По спине от головы до хвоста сделать разрез и надрезать рыбную мякоть по контуру реберных костей, при этом нужно оставлять на коже небольшой слой мякоти
2) Перерубить позвоночник около головы и хвоста. Вынуть кости и все внутренности. Промыть рыбу, посолить, поперчить внутри и снаружи
3) Срезать с костей мякоть и прорубить через мясорубка вместе с замоченным в молоке хлебом и луком. Добавить яйцо, сливочное масло, мякоть чеснока (чеснок предварительно нужно пропустить через чесноковыжималку), порезанный кубиками перчик и петрушку. Всю массу посолить, поперчить и хорошенько взбить. Всей этой массой заполнить пустую тушку карпа, зашить спинку рыбы ниткой (можно сколоть зубачистками)
4) Противень смазать растительным маслом, уложить рыбу и сверху побрызгать маслом или помазать майонезом. Готовить в духовке около 30-40 минут.

Фаршированного карпа рекомендуется подавать холодным. Приятного аппетита!