Раздел: Салаты и салатики

• 425 гр консервированной белой фасоли, промыть и высушить
• 500 гр помидоров черри, нарезать на половинки
• 1/3 стакана крупно нарезанной петрушки

для соуса:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, нарезать на дольки, 1 зубчик мелко натереть
• небольшая веточка (5-7см) свежего розмарина
• 3 филе анчоуса, крупно нарезать
• 1/4 стакана свежего тертого сыра пармезан
• 3/4 ч. л. кошерной соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого перца
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 1/4 стакана лимонного сока

Приготовление:

В небольшую кастрюлю налить оливкового масла, положить кусочки чеснока и веточку розмарина. Нагреть кастрюлю на среднем огне, пока розмарин не начнет шипеть. Снять кастрюлю с огня, отставить в сторону на 20 минут, чтобы масло пропиталось ароматами розмарина и чеснока.

Удалить из масла розмарин и чеснок.

В кухонный комбайн сложить тертый чеснок, анчоусы, сыр пармезан, соль, перец, лимонную цедру и лимонный сок, хорошенько взбить эту смесь.

В отдельной миске смешать полученную чесночную смесь с фасолью, оставить на несколько минут, чтобы фасоль немного пропиталась. Добавить приготовленное заранее оливковое масло, помидоры и петрушку. Аккуратно перемешать.

Приятного аппетита!

Вам понадобится:
200 г твердого сыра
3 вареных яйца
2 отваренных в мундире картофеля
1 головка репчатого лука
1 копченая скумбрия среднего размера
маринованные опята
оливки и маслины
петрушка
майонез
Способ приготовления:
Глубокую форму для салата смазать растительным маслом, постелить в нее пищевую пленку.
Сыр натереть на терке и распределить по боковым стенкам и дну салатника, в середину слоем выложить маринованные опята, затем мелко нарезанный лук, майонез, натертые на терке яйца, мелко нарезанное филе копченой скумбрии, натертый на терке картофель, майонез.
На полчаса убрать слоеный салат со скумбрией «Жёлудь» в холод, перед подачей на новогодний стол перевернуть его на блюдо, снять пищевую пленку, оформить маслинами и оливками без косточки, зеленью петрушки.

• Салат «Снежные сугробы»
• Праздничный салат «Доллар»
• Салат «Курица под снегом»

Вам понадобится:
200 г сыра
5 яиц
3 помидора
3 вареных свеклы
2 зубчика чеснока
1-2 жареных куриных филе
майонез
Способ приготовления:
Такой новогодний салат станет настоящим украшением праздничного стола, порадует чудесным вкусом всех, кто за ним соберется.
Отварить свеклу и яйца, чеснок пропустить через пресс и перемешать его с майонезом.
Свеклу натереть на терке, курицу мелко нарезать, помидоры нарезать кубиками, яйца и сыр натереть на терке.
Выложить салат «Ёлочный шар» на блюдо слоями в любой последовательности, но последней должна быть свекла.
Перед подачей на новогодний стол украсить новогодний салат кубиками помидоров, окрашенными свекольным соком яичными белками, помидорами черри, майонезом и яичным желтком.

• Праздничный салат «Рябина на снегу»
• Салат «Солнышко»
• Салат «Снежные сугробы»

Вам понадобится:
200 г густого майонеза
100 г сыра
1 зубчика чеснока
1 отварная куриная грудка
1 вареная морковь
1 вареная свекла
2 ст.л. рубленых грецких орехов
зелень укропа и петрушки
зерна граната
Способ приготовления:
Куриную грудку мелко нарезать, сыр, морковь и свеклу по отдельности натереть на мелкой терке, пропустить через пресс чеснок.
Приготовить соус, соединив орехи с чесноком и майонезом.
Укладывать салат на блюдо овальной формы, поставив в его центр 2 рюмки в таком порядке: курица, половина соуса, сыр, половина соуса.
Последний слой сделать, оформив верхнюю часть салата морковью, а нижнюю – свеклой.
Перед подачей на новогодний стол дать салату настояться 1 ночь, оформить новогодний салат «Маска» зеленью и зернами граната.

• Салат «Курица под снегом»
• Салат «Солнышко»
• Салат «Снежные сугробы»

Салат из овощей и зелени с варёным яйцом и анчоусами

1 варёное яйцо
4 жёлтых черри-помидорки, разрезать пополам
8 оливок без косточек
4 редиски, нарезать кружочками
листья салата «Ромэн»
горсть свежих листьев щавеля (можно и без него)
половинка лимона
8 анчоусов
2 ст.л. оливкового масла

Анчоусы и оливки дают солёный вкус салату, поэтому соли не требуется.

Всё перемешать, заправить оливковым маслом и лимонным соком.

Салат из сырых овощей с крабовыми палочками

100 гр консервированной кукурузы
1 большая морковь, мелко нарезать
2-3 соцветия брокколи, разделить на мелкие-мелкие цветочки
8 крабовых полочек
2 ст.л. майонеза
1/3 белого лука, мелко нарезать
1/3 ч.л. сахара

В миске помните лук с сахаром и отставьте на 10 минут.

В другой миске смешать морковь, крабовые палочки, кукурузу и брокколи.

Добавить лук с сахаром и хорошо перемешать.

Смешать всё с майонезом.

Поставить на полчаса в холодильник и подавать.