Раздел: Салаты и салатики

для соуса:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 спелый манго, очищенный, без косточек, нарезанный на кубики
• 1/4 стакана воды
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• соль и молотый перец по вкусу

для салата:

• 0.5 кг свежего мяса краба, очищенного от кусочков панциря, хрящей и т.д.
• 1.5 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. листьев кинзы, мелко нарезанных
• 2 ч. л. листьев мяты, мелко нарезанных
• 1 ст. л. лука-шалот, или красного лука
• 1 средний манго, очищенный, без косточек, нарезанный на кубики
• 1 твердый, но спелый авокадо, очищенный, нарезанный кубиками
• соус табаско
• соль и молотый перец по вкусу

Добавить к блюду по вкусу: рубиново-красный грейпфрут, очищенный и нарезанный на дольки

Приготовление:

Приготовление соуса:

Нагреть оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавить плоды манго, приправить солью и перцем. Обжаривать, помешивая, в течение 3 минут, пока фрукты не станут мягкими. Добавить воду, довести до кипения и снять с огня. Добавить лимонный сок. Вылить в блендер или кухонный комбайн, перемешивать, пока не получится пюре. Оставить остывать.

Приготовление салата:

В большой чашке смешать мясо краба, 2 чайные ложки кинзы, 1 столовую ложку мяты, нарезанный лук-шалот, столовую ложку сока лайма, 2 столовые ложки оливкового масла, 10 капель соуса табаско, приправить солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешать вилкой, чтобы не испортить большие куски мяса краба. Отставить в сторону.

В отдельной миске смешать кубики манго, авокадо, 1 столовую ложку оливкового масла, 0.5 столовой ложки сока лайма, оставшиеся листья кинзы и мяты, 10 капель соуса табаско и заправить солью и перцем по вкусу. Хорошенько перемешать все это ложкой, аккуратно, стараясь не сильно мять кусочки фруктов.

На охлажденную тарелку положить несколько ложек фруктовой смеси, сверху аккуратно выложить немного смеси из мяса краба. Украсить листьями кинзы. С краю тарелки выложить дольки грейпфрута, он послужит хорошим дополнением к крабовому салату и добавит небольшую “изюминку” в это блюдо.

Осталось только добавить к этому блюду соус, и все, салат из краба готов.

Примечание: Основные ингредиенты салата, то есть смесь из мяса и фруктовую смесь, можно приготовить заранее, затянуть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, непосредственно перед сервировкой стола смешать их в нужных пропорциях и подавать.

Приятного аппетита!

300 г лисичек, 1 банка фасоли, 1 луковица, китайская капуста, зелень петрушки, 50 мл растительного масла, соль по вкусу.

Лисички промыть, нарезать. Лук очистить и нарезать кубиками. На растительном масле обжарить лисички и лук. Нашинковать капусту, измельчить зелень. Слить из фасоли жидкость. В салат­нике смешать остывшие поджаренные лисички, капусту, фасоль, зелень, посолить и заправить растительным маслом.

2 молодых кабачка, 2-3 помидора, базилик, щепотка соли, щепотка молотого черного перца, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 зубок чеснока.

Кабачки нарезать соломкой, посолить, перемешать с 2 ст. л. подсолнечного масла. Выложить их на противень, выложенный бумагой, запечь в духовке до готовности. Готовь кабачки охладить, перемешать с нарезанным помидорами и рубленым базиликом. Смешат в тарелке соль, перец, сахар, чеснок и растительное масло. Полить салат заправкой и дат ему немного настояться.

Салат Аквариум- это необычный рыбный салат для любителей морепродуктов. Вместо консервированной горбуши можно использовать сардину или скумбрию.

Для приготовления рыбного салата Аквариум понадобится:
1 стакан фасоли
2 банки «Горбуша в масле»
2 кислых яблок
1 стакан риса
2 яйца
150 г твердого сыра
1 зубок чеснока
200 г майонеза
1 помидор
2-3 веточки зелени
маслины без косточек

Рецепт приготовления рыбного салата Аквариум
Замочить фасоль на ночь, а утром отварить до готовности, слить воду. Слить масло из консервов, размять рыбу вилкой. Вымыть яблоки, очистить от кожуры, выбрать сердцевину. Натереть сыр и яблоки на терке. Промыть рис и отварить в слегка соленой воде. Сварить яйца, остудить в холодной воде, очистить, нарезать кубиками. Почистить чеснок, порезать, перемешать с майонезом. Выкладывать салат слоями, смазывая каждый слой майонезом, в таком порядке: фасоль (использовать не всю, оставить для украшения), яйца, рыба, рис, яблоки, сыр. Можно вырезать из помидора фигурки рыбок. Выложить получившиеся фигурки на салат сверху, сделать из фасоли и маслин камешки, водоросли – из зелени. Приятного аппетита!

1 помело, 1/2 кочана пекинской капусты, 200 г крабовых палочек, легкий майонез, немного зелени.

Помело разрезать пополам.  Аккуратно вынуть мякоть, стараясь не повредить стенки. (Кожуру мы будем использовать как салатницы.)

Мякоть освободить от пленки и нарезать средними кусочками.; Тонко нарезать пекинскую капусту. Измельчить крабовые палочки. Все компоненты перемешать и запра­вить легким майонезом. Выложить салат в кожуру, посыпать зеленью и подавать.

Отварное мясо – 300 г, мари­нованные грибы – 300 г, отвар­ная морковь – 3-4 шт., твердый сыр – 200 г, соленый огурец – 2 шт., вареное яйцо – 4 шт., майо­нез – 500 г, маслины и петруш­ка – для украшения.

Грибы нарезать, осталь­ные продукты натереть на терке. Выкладывать салат слоями, смазывая каждый слой майонезом, в такой последовательности: грибы, морковь, сыр, соленый огу­рец, мясо, яйца. Слои можно повторить.

Украсить салат «виног­радной гроздью» из маслин и петрушки (я в качестве «листьев» использовала со­леный огурчик).

Вам понадобится:
200 г крабовых палочек
200 г соленой красной рыбы
100 г твердого сыра
1 стакан вареного риса
2 красных перца
1 помидор
1 упаковка майонеза
Способ приготовления:
Этот новогодний салат, безусловно, станет самым ярким на новогоднем столе, ведь Дед Мороз – самый главный символ Нового Года!
Мелко нарезать помидор, крабовые палочки и 1 перец, порциями нарезать красную рыбу, выкладывать новогодний салат «Дедушка Мороз» слоями: рис, крабовые палочки, перемешанные с красным перцем помидоры, соленая красная рыба.
Оформление салата: сделать из болгарского перца колпак, рукавички и пояс Деда Мороза, лицо – из пластика сыра, пальто – пластики рыбы, опушку пальто – из тертого сыра, щеки – кусочки красной рыбы, нос – морковь, окрашенная свеклой, бороду и усы из яичных белков, глаза из горошин перца.

• Салат «Морские розы»
• Салат с помидорами черри и креветками
• Праздничный салат «Рябина на снегу»

Вам понадобится:
200 г картофеля
200 г майонеза
150 г говядины
150 г свеклы
100 г грецких орехов
100 г чернослива
100 г моркови
Способ приготовления:
Этот вкусный, простой в приготовлении и нарядный новогодний салат отлично украсит новогодний стол, понравится всем.
Отварить до готовности говядину, морковь, картофель и свеклу, замочить чернослив в теплой воде.
Отваренные овощи нарезать кубиками, говядину и чернослив мелко нарезать, выкладывать новогодний салат «Гренадер» слоями, каждый промазывая майонезом: картофель, морковь, говядина, свекла, чернослив.
Украшается новогодний салат «Гренадер» половинками грецких орехов и зеленью.

• Салат «Курица под снегом»
• Салат «Солнышко»
• Салат «Снежные сугробы»