Салат "Цезарь" с курицей

Ингредиенты:

• куриные грудки 4 шт.
• яйца 6 шт.
• салат листовой 1 пучок
• белый хлеб

для заправки:

• сметана 200г
• оливковое масло 100 мл
• чеснок 1 зубчик
• анчоусы 50г
• соус табаско несколько капель
• сыр пармезан 70г
• эстрагон (веточки зеленого или сушеного) 4 шт.
• соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Отварите яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взбейте миксером сметану с эстрагоном, чесноком, тертым сыром, большей частью анчоусов, добавьте табаско.

Салатные листья разорвите на небольшие кусочки, сложите в миску, накройте и поставьте в холодильник.

Приготовьте гренки (крутоны). Разогрейте духовку до 200⁰С. Срежьте с хлеба корку, середину нарежьте небольшими кубиками – лично я люблю помельче, где-то около 1 см. Сбрызните оливковым маслом, равномерно разложите на противне и выпекайте в духовке до образования румяной корочки. Мякоть курицы разрежьте на полоски и посыпьте специями. Обжарьте курицу в оливковом масле в течение 4-5 минут - до золотистой корочки.

Горячую курицу и гренки посыпьте салатом и заправьте соусом. Яйца порежьте, присоедините к салату вместе с анчоусами и сыром "Пармезан". Все хорошо перемешайте и сразу подавайте на стол.

Приятного Вам аппетита!