Раздел: Салаты и салатики

Салат "Счастливый Ганс"

500г печени (лучше куриной), 4 средние моркови, 4 яйца, 4 луковицы, 0,5 банки зеленого горошка 300г майонеза.



Печень отварить. Морковь также сварить. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Салат уложить слоями, промазывая майонезом: печень (потереть на крупной терке - половина порции) морковь (на крупной терке) рубленые белки жареный лук зеленый горошек печень (остальная часть). Верх смазать майонезом и посыпать тертым желтком.

Салат "Сочный абрикос"

Куриное филе 1 шт., яйца 3 шт., луковица 1 шт., 200г кураги, маринованный огурец 2-3 шт., майонез.



Куриное филе отварить. Лук необходимо замариновать: режем его крупными полукольцами (кто как любит, можно и тонкими), затем ошпариваем его кипятком, когда немного постоит, минут 5, маринуем его в уксусе и щепотке соли.
Курагу заливаем кипятком на 15 минут, что бы фрукты раскрыли весь свой аромат.
Все ингредиенты необходимо порезать среднего размера соломкой, у огурцов лишнюю влагу лучше отжать. Соединяем все вместе и заправляем майонезом.

Салат "Фантазия"

500г картофеля, 3 яйца, 5 ст. л. растительного масла, 1 свекла, четверть кочана красной капусты, 2 кислых яблока, 1 корень хрена, 2 ст.л. уксуса, соль и перец.



Картофель вымыть и отварить в мундире в подсоленной воде. Готовый горячий картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками, полить растительным маслом. Испеченную в духовке или микроволновой печи свеклу очистить, нарезать кубиками и полить уксусом. Очищенные яблоки натереть на крупной терке, красную капусту мелко нашинковать и посолить. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Все перемешать с картофелем, добавив по вкусу натертый хрен и перец. Подавать к столу через полчаса после приготовления.

Салат "Минский"

3-4 картофелины 160г свежих шампиньонов, 1 головка репчатого
лука, 3/4 стакана квашеной капусты, 3 ст. ложки растительного масла, уксус 3%-ный, сахар, соль.



Отварной картофель, нарезанный тонкими ломтиками, соединить с
квашеной капустой, нашинкованными вареными шампиньонами, луком. Заправить уксусом, маслом, сахаром, солью и осторожно перемешать.

Салат "Морской прибой"

1 банка морской капусты (лучше без добавок), 1 банка (есть небольшие) кукурузы, 2 пачки крабовых палочек, 4 яйца (вареных).



Яйцо и краб. палочки порезать, добавить морскую капусту и кукурузу. Заправить майонезом.

Салат "Морской невод"

Морская капуста, креветки, мидии в масле, свежий помидор, вареное яйцо, синий крымский лук, соевый соус, лимон, майонез.



Смешайте морскую капусту с соевым соусом, солью, молотым перцем, лимонным соком и небольшим количеством майонеза. Отставьте. Нарежьте кубиками помидор, а яйцо разрежьте на дольки. Выложите на середину порционной тарелки немного капусты, на нее креветки и мидии, вокруг капусты помидоры, сделайте по всему салату сетку из майонеза и положите наверх салата дольку яйца.

Салат "Ананас"

Картофель 2-3 шт., куриный окорочок 1 шт., грецкие орехи 150г, яйца 3 шт., сыр 100г, маринованные огурцы (корнишоны) 4-6 шт., лук репчатый 0,5-1 шт., зеленый лук для украшения, майонез, соль, перец.



Картофель сварить в мундире, очистить от кожуры и натереть на
крупной терке. Яйца натереть на крупной терке. Окорочок сварить и мелко порезать. Сыр натереть на терке. Огурцы порезать мелкими кубиками. Лук мелко порезать. Выкладывать ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои посолить, поперчить и смазать майонезом.

1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр
7-й слой: яйца

Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.

1 стакан перловки, 500 г свиного филе, 200 г смеси салатных листьев, 1 пучок зеленого лука, 1 средний свежий огурец
1 ст. л. растительного масла
Для соуса: 0,25 стакана растительного масла, 0,25 стакана апельсинового сока, 1 ст. л. сладкой горчицы, 1 ч. л. порошка карри, 1 зубчик чеснока, соль

Перловку промыть, откинуть на сито и поместить на кастрюлю с кипящей водой. Готовить на среднем огне под крышкой 20 Мин. В большую кастрюлю влить 4 стакана воды, довести до кипения, добавить щепотку соли и распаренную перловку. Дать закипеть, уменьшить огонь и варить 20 мин. Отбросить крупу на дуршлаг, дать полностью остыть.

Чеснок очистить, измельчить. Смешать масло, апельсиновый сок, горчицу, карри и чеснок. Свинину крупно нарезать, натереть солью и смазать со всех сторон подготовленным соусом.

Обжарить мясо на разогретой сковороде, по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь и готовить под крышкой, перевернув в середине приготовления, 8 мин. Сохранять теплым.

Зеленый лук измельчить, огурец нарезать соломкой. Листья салата крупно нарвать руками. Теплую свинину нарезать небольшими кусочками. Смешать в миске свинину, перловку, листья салата, зеленый лук, огурец и оставшийся соус. Посолить по вкусу.

Салат из сырой капусты брокколи и спаржи с орехами

3 чашки разделённой на соцветия брокколи
треть стакана измельчённых грецких орехов
8 стеблей спаржи, приготовленной на пару

Соус:
1/2 стакана масла грецких орехов
1/2 чашки бальзамического уксуса
соль
перец
толчёный чеснок

Смешайте все ингридиенты в миске, залейте соусом и оставьте мариноваться на полчаса перед подачей на стол.

Хотите нечто оригинальное к вашему праздничному столу? Рецепт этого салата для вас, уважаемые мои гости, будет находкой.
Ингредиенты:

- картофель – 5 шт. (средние);
- яйцо – 4 шт.;
-плавленый сырок – 3 шт.;
- консервированная горбуша – 1 банка (можно любую консервированную в масле рыбу);
- маринованные огурцы – 7-10 шт.( средние);
- чеснок, майонез, перец и соль – по вкусу.

Очищаем картофель и варим в подсоленной воде (как для пюре). Варим вкрутую яйца. Консервированную рыбу отчищаем от шкурки и костей, измельчаем с помощью вилки. Из готового картофеля делаем пюре, трём на мелкой терке плавленые сырки и яйца, рубим ножом чеснок и добавляем рыбу. Все хорошенько перемешиваем и добавляем немного майонеза. Выкладываем полученную массу на блюдо и формируем «змею». Как можно тоньше нарезаем маринованные огурцы и выкладываем их в форме чешуи. Для удобства начинать следует с «хвостика». «Глазки» и «язычок» делаются по желанию. Приятного аппетита.
Готовьте с душой!