Овощной салат с апельсинами, оливками и орехами

Апельсиново-овощной салат с оливками и орехами

3 средних картофелины, вареные и очищенные
½ красного лука
1 апельсин
Маринованный жареный красный перец
½ стакана грецких орехов
10  оливок
½ огурца
2 столовые ложки красного винного уксуса
4 столовые ложки оливкового масла
несколько листьев салата айсберг

Картофель, огурец, лук нарезать. Перец обжарить на сухой сковороде, остудить и нарезать. Апельсин очистить, дольки нарезать. Оливки можно разрезать пополам. Листья салата порвать руками. Орехи резрезать на четвертинки, можно и мельче и крупнее, как вам нравится.

Всё перемешать. Посолить.

Смешать винный уксус с оливковым маслом, добавить немного апельсинового сока и заправить салат. Дать постоять не менее 15 минут. Подавать.