Рецепт «Овощное ассорти».

Рецепт «Овощное ассорти».

Это не салат, не первое, не второе-это холодная закуска для тех, кто любит овощи в любом виде. Хорошо смотрится на праздничном столе и с благодарностью принимается теми, кто по той или иной причине не может полакомиться жирным и сладким, другими словами – сидит на диете…

Ингредиенты для «Овощное ассорти».

Все овощи берем в произвольном количестве – кому что нравится, а я даю приблизительный набор ингредиентов.

Помидоры- 3-4 шт.

Баклажан -1-2 шт.

Перец болгарский -2-3 шт.

Капуста цветная - 1шт. (маленькая)

Мука – для панировки

Яйцо-1-2 шт. (для кляра)

Зелень петрушки (или любая любимая вами)-по вкусу

Растит. масло для жарки

Соль по вкусу.

Рецепт «Овощное ассорти».

Помидоры и болгарский перец моем и целиком отправляем в разогретую до 200- 220*С духовку. Эти овощи у нас должны запечься до готовности и не подгореть, поэтому мы не забываем об их существовании и время от времени заглядываем в духовку.

Баклажаны моем, режем колечками толщиной 1,4 см( ну, или где-то около этого), кладём на 15-20 минут в солёную воду, чтобы не было горечи., затем вынимаем, отжимаем и жарим в небольшом количестве масла до готовности. Выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы «ушло» лишнее масло.

Капусту разбираем на соцветия, варим в солёной воде до полуготовности, откидываем на дуршлаг, остужаем (можно под холодной водой). Затем берём муку, панируем нашу капусту в муке, затем окунаем во взбитое яйцо и на сковородку с разогретым маслом. Жарим до золотистой корочки и выкладываем на бумажные салфетки .

Теперь все овощи выкладываем на плоское блюдо и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!