Рецепт «Овощное ассорти».
Это не салат, не первое, не второе-это холодная закуска для тех, кто любит овощи в любом виде. Хорошо смотрится на праздничном столе и с благодарностью принимается теми, кто по той или иной причине не может полакомиться жирным и сладким, другими словами – сидит на диете…
Ингредиенты для «Овощное ассорти».
Все овощи берем в произвольном количестве – кому что нравится, а я даю приблизительный набор ингредиентов.
Помидоры- 3-4 шт.
Баклажан -1-2 шт.
Перец болгарский -2-3 шт.
Капуста цветная - 1шт. (маленькая)
Мука – для панировки
Яйцо-1-2 шт. (для кляра)
Зелень петрушки (или любая любимая вами)-по вкусу
Растит. масло для жарки
Соль по вкусу.
Рецепт «Овощное ассорти».
Помидоры и болгарский перец моем и целиком отправляем в разогретую до 200- 220*С духовку. Эти овощи у нас должны запечься до готовности и не подгореть, поэтому мы не забываем об их существовании и время от времени заглядываем в духовку.
Баклажаны моем, режем колечками толщиной 1,4 см( ну, или где-то около этого), кладём на 15-20 минут в солёную воду, чтобы не было горечи., затем вынимаем, отжимаем и жарим в небольшом количестве масла до готовности. Выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы «ушло» лишнее масло.
Капусту разбираем на соцветия, варим в солёной воде до полуготовности, откидываем на дуршлаг, остужаем (можно под холодной водой). Затем берём муку, панируем нашу капусту в муке, затем окунаем во взбитое яйцо и на сковородку с разогретым маслом. Жарим до золотистой корочки и выкладываем на бумажные салфетки .
Теперь все овощи выкладываем на плоское блюдо и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Борщ диетический: Борщ диетический - это также вариант диеты на базе овощного супа. Рецепт несколько отличается от рецепт...
» Парфе из яблочного сока: Компоненты: сок яблочный 200 г , сливки 500 г , сахар 200 г , вода 100 мл, молоко 50 мл, яйца (желтки) ...
» Палочки-фри из горбуши: Вам понадобится:500 г филе горбуши с кожей3 яйца1 стакан растительного масла5 ст.л. панировочных сухаре...
» Вишня с луком - оригинальная закуска под мясные блюдa: Вишня с луком - оригинальная закуска под мясные блюдa Ингредиенты из расчета на 2 человеквишня или чер...