Приготовим салат из запечённых овощей.
Ингредиенты
- баклажаны – 3 штуки;
- перец сладкий – 1 штука;
- помидоры – 3 штуки;
- чеснок – 1 зубчик;
- оливковое масло – 3 столовые ложки;
- сок лимона – 1 чайная ложка;
- 3-4 веточки петрушки и/или кинзы для украшения;
- чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Овощи вымыть, обсушить.
Шкурку баклажан проколоть несколько раз. Поскольку мы будем запекать баклажаны в духовом шкафу, эта процедура позволит горячему пару беспрепятственно выходить через баклажанную кожу. И предотвратит лёгкие баклажанные взрывы в духовом шкафу.
Баклажаны и перец запечь в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу 15-20 минут. Горячие баклажаны и перец отчистить от шкурки.
Помидоры очистить от шкурки и нарезать тонкими дольками.
Остывшие баклажаны нарезать тонкими дольками.
Сладкий перец освободить от семян и нарезать тонкими дольками.
Чеснок натереть на мелкой тёрке.
Приготовить заправку. Для этого оливковое масло смешать с соком лимона, солью и молотым перцем. В заправку можно добавить немного измельчённых грецкого ореха и обжаренных фисташек, салат будет ещё вкусней.
Овощи и чеснок перемешать, заправить заправкой, украсить листочками петрушки и кинзы.
Салат из запечённых овощей хорош как в тёплом, так и в холодном виде.
Салат из запечённых баклажанов и перцев is a post from: На вилке
И вот это попробуйте:
- Голени индейки с овощами
- Баранина с овощами и кинзой
- Рулетики из баклажанов
- Салат с овощами и моцареллой
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Гурченко Людмилы диета: Гурченко Людмилы диета12 ноября знаменитой актрисе Людмиле Гурченко исполняется 70 лет. Возраст собстве...
» Салатик по-быстрому: Продукты: 3-4 варёных картофелины; 3 варёных яйца; упаковка крабовых палочек; пучок зелёного лука; зеле...
» КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ: Картофель можно жарить сырым или предварительно сваренным. В первом случае он получается более сочным ...
» Чалоп: Чалоп1 л кислого молока, 2 л холодной кипяченой воды, 100г огурцов, 200г редиски, зеленый лук, укроп, п...