Рецепт: салат с жареными кабачками.

салат с жареными кабачками
Если в обычный салат добавить всего лишь один необычный продукт,
вкус кардинально меняется.
Этот салат вполне стандартный - свежие помидоры с садовым салатом,
политые салатной заправкой. Но к ним добавлен мягкий, обжаренный, пахнущий
чесночком кабачок.



СОСТАВ

100г садового листового салата, 1 мясистый помидор (~200г),
1 молодой кабачок (~400г), 1 зубчик чеснока, 30г твёрдого сыра,
1 ст ложка растительного масла для жарки
ЗАПРАВКА
1,5 ст ложки растительного масла, 1 ст ложка 3~4% уксуса (желательно
яблочного), 0,5 ч ложки горчицы, 1/4~1/3 ч ложки соли,
1/4 ч ложки сахарной пудры, перец

Кабачок вымыть и порезать крупной соломкой (1см в сечении).
Чеснок очень мелко порезать, положить к кабачку и перемешать.


В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
(Если есть возможность, то лучше воспользоваться сырокопчёным беконом -
обжарить его на сухой сковороде до отделения жира, шкварки вынуть, а в
жире обжарить кабачки. Шкварками потом посыпать готовый салат.)
Выложить кабачки.


Обжаривать при потряхивании до образования румяной корочки.
Кабачки при этом должны остаться довольно плотными, а не развариться в кашу.
Снять сковороду с огня и оставить до остывания.


Салат порезать или нарвать руками.


Положить к нему порезанный помидор. Если у помидора жёсткая кожица, те
её нужно заранее снять - ошпарить помидор кипятком, потом опустить в
холодную воду, затем счистить кожицу.


Сделать заправку.
В маленькую мисочку влить уксус и всыпать соль и сахарную пудру.
Размешать до растворения соли.
Положить перец и горчицу; влить растительное масло.
Всё активно разбултыхать вилкой.


В салатник поверх овощей выложить остывший кабачок.
Равномерно полить заправкой.
Посыпать сверху мелко натёртым сыром.
Выход: 3 порции.

посмотреть калорийность»


Рецепты с садовым салатом:

- салат с консервированным лососем и творожной заправкой


- зеленый салат




рецепт опубликован 4 июля 2019г