Орехово-кофейный торт «Идеал»

Как испечь торт, который станет хитом вашей домашней коллекции? Возьмите кофе или какао и еще вдохновение - у вас получится невероятно вкусный десерт!

«В моем детстве умелые хозяйки из Тбилиси, Баку и Еревана пекли торт, который назывался «Идеал». Вкуса он был невероятного. И сколько я ни пыталась его воспроизвести, у меня никогда не получалось, начиная от первого кирпичика, который я испекла маме, когда мне было 10 лет, просто смешав все ингредиенты и поставив форму в духовку. Естественно, на «Идеал» это походило мало. И заканчивая рецептами подруг, у которых вроде бы все было правильно сделано, но что-то все-таки было не то.
Этот рецепт - абсолютный «Идеал». И даже если у вас никогда не получались торты, этот наверняка получится.

Я не фанатка масляного крема, но этот торт!.. И замена, на мой взгляд, совсем не нужна. Но, если хочется чего-то полегче, замените масляный крем на сметанный или на привычную вареную сгущенку с маслом. Даже не буду ничего рассказывать: если бы было можно, ела бы каждый день! Никаких подводных камней: даже если у вас одна форма, а не две, то ничего страшного - тесто подождет, в холодильник не ставьте.

Для детей кофе и алкоголь не обязательны: можно пропитать сахарным сиропом, а если хочется - добавить в тесто вместо кофе 1 ст. ложку какао, разведенного в 1 ст. ложке кипятка».

РЕЦЕПТ: Орехово-кофейный торт «Идеал»

Порции: 4—6, подготовка: 30 мин, приготовление: 25-30 мин (+ около 30 мин остудить коржи).

Что нужно:
400 г размягченного сливочного масла,
150 г сахарной пудры,
150 г сахара,
150 г измельченных грецких орехов,
3 яйца,
8 ст. ложек растворимого кофе (можно заменить ячменным кофе или кофе без кофеина),
150 г муки с разрыхлителем,
3 ст. ложки коньяка или другого крепкого алкоголя

Для украшения:
горсть измельченных грецких орехов

Как готовить:
1. Приготовить крем: растворить 4 ст. ложки кофе в 2 ст. ложках горячей воды. Взбить 200 г масла с сахарной пудрой, добавить половину измельченных орехов и растворимый кофе. Убрать крем на 30 минут в холодильник.

2. Тем временем взбить для теста 200 г масла с сахаром, по одному ввести в смесь яйца. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, добавить разведенный кофе (4 ст. ложки кофе на 2 ст. ложки горячей воды) и оставшиеся орехи. Хорошо вымешать.

3. Разогреть духовку до 180 °С. Две разъемные формы выложить бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом. Распределить тесто по формам и выпекать в духовке до готовности 25-30 минут. Проткнуть спичкой, если спичка сухая - корж пропекся.

4. Остывшие коржи пропитать коньяком. По желанию, разрезать каждый корж на половинки, чтобы у торта получилось больше слоев. Коржи промазать кремом, уложив один на другой. Затем смазать кремом торт по бокам и присыпать сверху орехами, сохраненными для украшения.

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
Если вы хотите использовать орехи для приготовления торта, берите обязательно с ровной кожурой и без темных пятен. Если на вкус они все-таки горчат, опустите их (прямо в скорлупе) на ночь в молоко - горечь уйдет. В грецких орехах беспрецедентное содержание витаминов и полезных веществ. В них есть и витамин В2 - источник энергии и тонуса, и витамин Е - важнейший антиоксидант, замедляющий процесс старения клеток, а также витамин А, который улучшает работу сердца и сосудов, и еще ценнейший йод.

Хотите попробовать заработать в Интернете? Обратите внимание на партнерки казино. Очень выгодная ниша.

Нужен профессиональный фотограф на свадьбу? Свадебный фотограф Виталий - рекомендую!