Кекс домашний

Ингредиенты:

• молоко 1 стакан
• дрожжи 40 г
• сахар 1 стакан
• мука 3 — 3,5 стакана
• ванильный сахар по вкусу
• яйца 2 шт.
• маргарин 200 г
• изюм 100 г
• корица по вкусу

Приготовление:

Приготовьте опару: в теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахарный песок (3 — 4 столовые ложки), просеянную пшеничную муку — столько, чтобы опара была такой же густоты, как тесто на оладьи. Опару поставьте в теплое место и дайте ей подойти.

Затем добавьте сахарный песок, ванильный сахар, яйца, растопленный маргарин (его не доводите до кипения!) и просеянную пшеничную муку. Замешайте тесто. Изюм переберите, промойте, залейте горячей водой и дайте постоять 5 — 10 минут. Затем отложите его на дуршлаг, обсушите на салфетке, панируйте в пшеничной муке и добавьте в тесто.

Перемешайте, пока тесто не станет густым и однородным. Положите его в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями; оставьте в ней на 30 — 40 минут (для расстойки). Затем посыпьте сверху корицей и выпекайте при 200° - 220°С. до готовности. Когда кекс остынет в форме можно доставать.

Приятного Вам аппетита!