Кукурузная лепешка с рыбой и соусом

для пивного теста:

• 1 стакан муки
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• 1 яйцо
• 1 стакан пива

для соуса:

• 1/2 стакана обычного йогурта
• 1/2 стакана майонеза
• сок 1 лайма
• 1 перец халапеньо, мелко нарезанный
• 1 ч. л. нарезанных каперсов
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• 1/2 ч. л. молотого тмина
• 1/2 ч. л. сушеного укропа
• 1 ч. л. молотого кайенского перца

для рыбы:

• 1 л. масла для жарки
• 450 гр филе трески, нарезанное на кусочки по 60 – 90 гр.
• 336 гр. кукурузных лепешек
• половинка средней капусты, мелко нарезанная

Приготовление:

Пивное тесто:
В большой миске смешать муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Смешать яйцо и пиво, быстро добавить эту смесь в муку, перемешивая.

Белый соус:
В небольшой миске смешать йогурт и майонез. Добавлять постепенно сок лайма, довести консистенцию до слегка жидкой. Добавить халапеньо, каперсы, орегано, тмин, укроп и перец.

Налить масло для жарки во фритюрницу, нагреть до 190°C. Слегка присыпать рыбные кусочки мукой, обмакнуть в пивном тесте и жарить во фритюре до хрустящей золотистой корочки.

Выложить подсохнуть на бумажное полотенце.

Слегка обжарить кукурузные лепешки, но не сильно зажаривать. Положить во внутрь лепешки кусочки рыбы, посыпать нарезанной капустой и полить белым соусом.

Приятного аппетита!