Цыплята маренго.

Для приготовления вам понадобится:
2 крупных цыпленка
5 ст. ложки пшеничной муки
3 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки коньяка
3-4 помидора
2 г майорана
1 стакан белого сухого вина 2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
250 г белых грибов (или шампиньонов)
50 г нарезанных зеленых маслин
2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
Подготовленных цыплят разрезать на куски и запанировать в муке, смешанной с солью и перцем. Растопить в жаровне сливочное масло, добавить растительное масло и обжарить цыплят. Положить в жаровню чеснок, помидоры, майоран, лавровый лист, влить коньяк и вино. Закрыть крышкой и держать на слабом огне 25 минут, добавить грибы и маслины и держать на огне еще 10 минут, пока цыплята станут мягкими. Посыпать петрушкой и подать с обжаренным белым хлебом.